Roinneann Oprah a réim bia ag ithe béile amháin bunaithe ar phlandaí in aghaidh an lae ar feadh 30 lá

Bia

 Mias, Bia, Ealaín, Béile, Nasi lliwet,

In eagrán na Samhna de NÓ , Shuigh Oprah síos le údar agus gníomhaí athraithe aeráide Suzy Cameron fúithi leabhar, An Plean OMD . Istigh ann, deir Cameron go dtéann na buntáistí a bhaineann le hithe bunaithe ar phlandaí i bhfad níos mó ná do shláinte phearsanta féin, ach freisin sláinte an phláinéid. Is í talmhaíocht ainmhithe an uimhir is mó a chuireann le hathrú aeráide, tugann sí le fios - agus má athraíonn tú do réim bia go díreach ceann béile bunaithe ar phlandaí gach lá, is féidir leat cabhrú leis na mílte galún uisce a shábháil.

Chuir Oprah an oiread sin smaointe in iúl gur shocraigh sí an dúshlán a thriail í féin, ag gealladh go n-ithefaidh sí béile amháin bunaithe ar phlandaí in aghaidh an lae don mhí seo chugainn. 'Má bhí tú ag smaoineamh ar dul vegetarian nó vegan, sílim gur bealach maith é seo chun dul isteach ann nuair nach gá duit éirí as gach rud tá tú ag ithe do shaol ar fad in aon lá amháin, ’a deir sí.

Le cuidiú léi, d’iarr Lady O ar a cócaire, Raymond, plean béile a chur le chéile di. Agus cé go ndéanann sí magadh faoi ‘Tá a fhios agat mise tá a fhios conas cócaireacht a dhéanamh, ach tá cócaire agam, mar sin ná bíodh fuath agat! ' ádh mór dóibh siúd againn sin gairmiúil, tá an Cócaire Raymond ag roinnt a chuid oidis anseo ag OprahMag.com don 30 lá atá amach romhainn. Lean turas Oprah thíos - agus bon appétit!

LÁ 1

Pumpkin Rósta & Risotto Muisiriún Réimse Fiáin

Mias, Ealaín, Bia, Risotto, Comhábhar, Bia Staple, Oideas, Feoil, Táirge, marsala sicín,

Tar éis an t-oideas don casadh saor ó dhéiríocht ar risotto pumpkin a bhlaiseadh ar dtús, ní fhéadfadh Oprah a rá ach: 'Is mian liom go bhféadfainn a rá leat cé chomh maith agus atá sé seo!' Agus pro tip? Ag an deireadh, sprinkled sí ar beagán de an Zest Truffle is fearr léi , rud nach bhfágann sí a baile riamh.

Comhábhair:

  • 1 C Rís Arborio
  • & frac12; C Oinniún Buí (Diced)
  • 3 C Scuais Butternut (Diced)
  • 1 C Scuais Kabocha (Diced)
  • 1 & frac12; C Measc Beacáin
  • 3 & frac12; C Stoc Glasraí
  • 1 T Peirsil (Gearrtha)
  • 1 t Sage (Gearrtha)
  • 1 C Bainne Almond
  • 1 T Ola Olóige
  • 2 t Gairleoige (Gearrtha)

Puree Scuais: I bpota anlann beag, cuir & frac12; scuais kabocha diced cupán agus 2 chupán scuaise butternut diced. Ar aghaidh, cuir bainne almond, in éineacht le 1 & frac12; sconna cupáin uisce. Cócaráil ar mheán teasa go dtí go mbeidh an scuais bog. Bain scuais go cúramach as an bpota agus cuir i cumascóir ardluais é; puree ar ard ag cur ach go leor leacht cócaireachta chun cabhrú leis casadh. Séasúr le salann agus piobar; curtha i leataobh.

Beacáin & Scuais: Beacáin Sauté in 1 t ola olóige. Nuair a bheidh tú caramalaithe, cuir gairleog mionghearrtha 1 t leis agus cuir i leataobh é. Ar aghaidh, scuaise sauté in 1 t ola olóige go dtí go mbeidh sé bog, ansin cuir gairleog mionghearrtha 1 t leis. Comhcheangail beacáin agus scuais araon agus séasúr le salann, piobar & peirsil mionghearrtha.

Rís : Déan stoc glasraí a théamh i bpota beag stoic agus coinnigh te ar an sorn. I bpota anlann meánach, cuir ola t olóige 1 o agus oinniúin diced leis, ansin cócaráil ar mheán teasa go dtí go mbeidh oinniúin tréshoilseach. Ar aghaidh, cuir rís Arborio leis, lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 3 go 5 nóiméad. Tosaigh le stoc glasraí a chur leis go mall beagán ag an am chun ligean don rís leacht a ionsú go hiomlán. Lean ort ag cócaireacht go mall ar mheán teasa go dtí go mbeidh an leacht críochnaithe. Chomh luath agus a bheidh tú sásta le géire na ríse, cuir i leataobh é agus coinnigh te.

Le pláta: Púdar scuaise teasa agus beacán / scuais a théamh ar theas ard. Measc 3 t de puree squash i rís bruite; séasúrú a sheiceáil. Cuir leath den mheascán scuaise / beacán i rís agus corraigh go réidh é. Cuir risotto i lár an phláta mhóir, sconna go réidh ag bun an phláta chun ligean don rís scaipeadh amach. Cuir an garnish atá fágtha ar bharr ríse agus sprinkle saoi mionghearrtha ar a bharr le críochnú.

Lá 2

Falafel Bácáilte ‘Wraps’ le Sailéad Hummus, Baba Ghanoush, agus Cucumber Trátaí


Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Bia Glasraí, Cothú Vegan, Táirgeadh, Oideas, Bia Staple, Taco,

Is béile speisialta béile Lá 2 Oprah - toisc gurbh é a smaoineamh ar fad é. 'Tá sé falafel mar is breá liom falafels. Agus seo an rud, de ghnáth bíonn siad go leor pointí - cosúil le 10 bpointe ar Weight Watchers, toisc go bhfuil siad friochta, ’a deir sí. ‘Mar sin d’iarr mé ar an Chef Raymond leagan bácáilte a chur ar bun, agus seo mo smaoineamh: teacht suas le falafel patties . '

Tar éis toradh a turgnaimh féin agus an Chef Raymond a thriail, cheadaigh Oprah. 'Ciallaíonn mé, crispy, bácáilte, falafel, i gceist agam ... genius! Seo bhí mo smaoineamh. ' Ar mhaith leat triail a bhaint duit féin? Tá oideas an chócaire Raymond thíos. Agus bónas má tá tú ar Weight Watchers: De réir ríomh Oprah, níl sa lón iomlán ach trí phointe.

Meascán Falafel:

  • Chickpeas triomaithe 1 lb (sáithithe thar oíche in uisce)
  • 3 T Gairleoige (Chopped)
  • 2 T Jalapeño (Diced)
  • 2 T Shallot (Diced)
  • & frac14; C Cilantro (Gearrtha)
  • 3 T Peirsil (Gearrtha)
  • 2 T Miontas (Gearrtha)
  • 1 t Talamh Cumin
  • 1 t Cúis Coriander
  • 1 t Cayenne
  • 3 & frac12; Uisce Súilíneach Oz
  • 2 t Salann Deataithe
  • 1 t Piobar Dubh

Meileann na comhábhair go léir i bpróiseálaí bia, agus bí cúramach gan é a iompú ina phúdar. Suite sa chuisneoir le haghaidh 1 & frac12; uair an chloig le socrú. Ansin, déan an meascán a mhúnlú i bpataí beaga agus bácáil ar feadh 15 nóiméad ag 425 céim, ag sileadh leath bealaigh le linn an phróisis chócaireachta.

Anlann Gairleoige-Tahini:

  • 1 C Tahini
  • & frac14; C Uisce
  • 2 t Gairleoige (Bolgán Rósta Iomlán san oigheann @ 325 ar feadh 40 nóiméad)
  • 1 t Cumin
  • 1 t Coriander

Bain gairleog as an gcraiceann agus tomhais an 2 t atá ag teastáil. Cuir gach rud le chéile i cumascóir agus puree ar ard. Séasúr le salann & piobar.

Hummus:

  • 2 C Chickpeas Cócaráilte
  • 1 T Tahini
  • 1 t Gairleoige (Gearrtha)
  • 2 t Sú líomóide
  • 1 t Cumin
  • 1 t Coriander
  • & frac12; t Cayenne

Cuir gach rud i bpróiseálaí bia agus cuisle go dtí go mbeidh sé réidh. Má thagann na torthaí amach ró-tiubh, bíodh leisce ort leacht a chur ó chickpeas le tanaí amach. Séasúr le salann agus piobar.

Baba Ghanoush:

  • 4 Eggplant Seapánach (Grilled & Peeled)
  • 1 T Tahini
  • 2 t Gairleoige (Gearrtha)
  • 3 t Sú líomóide
  • 1 & frac12; t Cumin
  • 1 t Coriander
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Spíosra Za’taar

Cuir gach earra i bpróiseálaí bia agus íon go dtí go mbeidh sé réidh. Séasúr le salann & piobar.

Sailéad Cúcamar Trátaí:

  • 6 Trátaí Silíní (Gearr ina dhá leath)
  • 1 Cúcamar Peirsis (Diced)
  • 3 T Chickpeas Cócaráilte
  • 1 T Oinniún Dearg (Diced)
  • 1 T Avocado (Diced)
  • 1 t Peirsil (Gearrtha)
  • & frac12; t Miontas (mionghearrtha)
  • 4 Duilleoga Basil (Torn)
  • 1 t Spíosra Za’taar

Measc iad go léir le chéile i mbabhla agus lig suí ar feadh 30 nóiméad ar a laghad sula ndéantar é a sheirbheáil. Séasúr le salann agus piobar, ansin garnish le duilleoga basil.

Le pláta: Socraigh an dá dhips agus an sailéad ar phláta. Gearr pita ina cheathrú, ansin gearr pita go hoscailte chun póca a chruthú le haghaidh falafel. Tósta pita go dtí go mbeidh sé charred beagán. Smear taobh istigh le anlann tahini gairleog. Slice méid beag duilleoga leitís agus cilantro, ansin cuir falafel te ina phóca le leitís agus cilantro. Bain taitneamh as!

Lá 3

Curaí Prátaí Milse & Cnó cócó

Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Táirge, Bia Glasraí, Bia Staple, Oideas, Glasraí, Cothú Vegan,

Maidir le béile plandaí-bhunaithe Oprah ar an tríú lá, d’ullmhaigh an Cócaire Raymond curaí prátaí milse le cumin, chickpeas, agus rís donn. Tar éis di roinnt aíonna dóchasacha lóin a chasadh as - a coileáin - (‘Ceapann na cailíní go bhfuil siad‘ gettin ’rud éigin anseo, ach ní bhfaigheann tú rud ar bith anseo!’ A deir sí leo) Ghlac Oprah a chéad ghiota den concoction is déanaí ón Chef Raymond. An léirmheas atá aici ar an lón seo? 'Táim ag mothú an-mhaith faoin mbéile amháin seo sa lá!'

Comhábhair:

  • 1 Práta Milse
  • 1 C Cairéad (Scáthaithe, Blanched & Diced Mór)
  • 1 C Shallot (Diced Mór)
  • 2 C Beacáin Measctha
  • 2 C Chard na hEilvéise (Blanched & Rough Chopped)
  • 1 Piorra Barlett (Peeled & Quartered)
  • 1 Piobair Bell (Rósta, scafa & Diced Mór)
  • & frac14; C Cilantro (Nite & Piocáilte)
  • 3 Duilleoga Basil
  • 2 T Peirsil (Gearrtha)
  • & frac34; C Piseanna sicín (Cócaráilte)
  • 1 C Rís Donn (Cócaráilte)
  • 1 T Síl Cumin Iomlán (Tósta)
  • 2 T Gairleoige (Gearrtha)
  • 1 T Ola Olóige
  • 2 T cnó cócó bearrtha tósta
  • 2 C Anlann Curaí cnó cócó (Féach an t-oideas thíos)

Cócaráil: Rósta Práta Milse in oigheann 375 céim ar feadh 40 nóiméad. Nuair a bheidh sé fionnuar, bain an craiceann agus slice i monaí 1 orlach; gearrtha ina dhá leath arís chun cruthanna leath na gealaí a dhéanamh. Ansin, sruthlaigh rís go dtí go ritheann uisce glan agus cócaráil le cumin go dtí go mbeidh an rís tairisceana. Nuair atá an rís tairisceana, fillte isteach & frac14; T gairleog mionghearrtha agus chickpeas; coinnigh te.

Sauté na beacáin le & frac12; T ola olóige ar mheán teasa ard go dtí go mbeidh sé caramalaithe beagán. Cuir gairleog mionghearrtha 1 T leis agus teas níos ísle ionas go mbeidh gairleog faoi bhláth le salann agus piobar. Sauté shallots le & frac12; T ola olóige go dtí go mbeidh sé caramalaithe, ansin cuir blonag na hEilvéise, cairéid, agus piobair rósta le pan; cócaráil ar feadh 2-5 nóiméad ar mheán teasa ard. Anois, cuir & frac34; T de gairleog mionghearrtha, ansin cas teas go híseal agus cócaráil ar feadh 3-4 nóiméad. Séasúr le salann agus piobar.

Ar aghaidh, caith piorra i salann, piobar, agus & frac14; T ola olóige; sear i bpanna neamh-bata ar theas meánach-ard go dtí go bhfuil gach taobh caramalaithe. Teas anlann Curaí i sauté mór le prátaí milse bruite go dtí go mbeidh sé te.

Le pláta: Measc peirsil mionghearrtha le rís agus chickpeas agus pláta i lár an bhabhla mhóir. Bí cúramach, bain prátaí milse te as anlann curaí agus cuir in aice le rís sa bhabhla iad. Anois, glac na glasraí agus an piorra rósta atá fágtha agus socraigh go néata i mbabhla. Níl aon bhealach mícheart le socrú! Garnish le basil, duilleoga cilantro & cnó cócó tósta. Cuir anlann curaí fágtha de réir mar is gá.

Anlann Curaí Dearg cnó cócó:

  • 2 Canna Bainne cnó cócó
  • Lemongrass 1x
  • Sinséar scafa 3oz
  • 4 Gairleoige Cloves
  • 1 C Sciorrthaí Slisnithe
  • 1 Fresno Chili
  • 1 C Coriander
  • 1 C Basil
  • & frac14; C Greamaigh Curaí Dearg
  • 2 T Greamaigh Trátaí
  • 1 C Trátaí stánaithe mionghearrtha
  • 1 t Coriander Talún
  • 1 t Cumin Talún
  • 1 t Cayenne
  • & frac14; C Sú Aoil Úr
  • 1 T Anlann Éisc
  • Salann & Piobar

Chun anlann a dhéanamh: Cuir gairleog, sóidiam, sinséar, lemongrass, chili fresno, basil, cilantro, agus greamaigh curaí sa phróiseálaí bia agus cuisle go dtí go mbeidh sé mionghearrtha. I bpota meánach, cócaráil greamaigh ar mheán teasa go dtí go bhfuil sé cumhra, agus ba chóir go dtógfadh sé 10 nóiméad. Anois, cuir greamaigh trátaí leis agus cócaráil ar feadh 3-5 nóiméad eile. Ansin, cuir trátaí mionghearrtha agus spíosra leis, ansin cócaráil go dtí go bhfágtar fíorbheagán leacht sa phota, thart ar 8-10 nóiméad. Cuir sú aoil, anlann éisc, agus bainne cnó cócó leis, agus cócaráil ar theas meánach íseal ar feadh 20-25 nóiméad. Strain trí criathar agus séasúr le salann agus piobar. Déan anlann a fhuarú i ndabhach oighir.

Lá 4

Pónairí Dearg agus Rís

Is cosúil go bhfuil sé simplí, ach deir Oprah gurb é an béile seo 'ceann de na miasa is fearr liom, i ndáiríre. Pónairí dearga agus rís - sin uile a deirim, y'all! '

Comhábhair:

Pónairí

  • Pónairí Dearga triomaithe 1 lb (sáithithe thar oíche)
  • 1 Cairéad (Slisnithe)
  • 2 Piobair Bell (Diced Mór)
  • 2 C Oinniún (Diced Mór)
  • 2 C Soilire (Slisnithe)
  • 1 Bá Leaf
  • 1 t Cumin
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Thyme triomaithe
  • 1 t Oregano triomaithe
  • 1 t Paprika Deataithe
  • 1 T Anlann Te

Cuir gach rud i bpota meánach stoic agus clúdaigh pónairí le dhá orlach uisce. Tabhair suanbhruith agus teas íseal go meánach íseal; cócaráil clúdaithe le haghaidh 30 nóiméad. Bain clúdach agus corraigh ó am go chéile ar feadh 45 nóiméad go 1 uair an chloig breise. Chomh luath agus a bhíonn pónairí tairisceana, séasúr le salann agus piobar.

Rís

  • 1 C Rís Jasmine Brown (Rinsed)
  • 1 & frac12; C Uisce
  • 1 t Salt Kosher
  • 1 Lemongrass briste
  • 1 T Duilleoga Cilantro

Cuir na comhábhair go léir le cócaireán ríse nó le pota beag agus cócaráil ar theas íseal go dtí go mbeidh an rís tairisceana. Pónairí dearga spúnóg thar rís agus garnish le duilleoga cilantro.

Lá 5

'Stéig' chóilis meilte le anlann gairleog-Tahini

Maidir leis an mbéile is déanaí atá bunaithe ar phlandaí, chuaigh an Cócaire Raymond agus Oprah taobh amuigh den ghreille chun ‘steaks cóilis’ a dhéanamh. Cuireann Oprah in iúl mura bhfuil gríl lasmuigh agat, is féidir leat an t-oideas seo a dhéanamh ar ghreille faoi dhíon. Deir sí gur breá léi cóilis meilte nó steak muisiriún - ach deir sí gurb í an anlann an eochair. 'Tá anlann agat, nó muisiriún grilled amháin atá ann!' Agus mura leor an chóilis duit, molann Oprah dhá thaobh: Roinnt quinoa, agus beagán de ‘fhíon bunaithe ar phlandaí, fíonchaor ... fíon!’

Cóilis:

  • Cóilis 2 shlisní (1-1.5inch tiubh)
  • 1 T Za’taar Spice
  • 1.5 t Ola Olóige
  • 1 T Duilleoga Cilantro

Séasúr le ola olóige, piobar salainn & spíosra za’taar. Cuir ar grill te é agus cócaráil ar gach taobh ar feadh 7-10 nóiméad. Scuab steak le anlann tahini le linn na cócaireachta. Nuair a bheidh sé tairisceana bain den grill agus séasúr le sú líomóide úr. Gúna steak le anlann tahini agus duilleoga cilantro úr.

Anlann Gairleoige-Tahini:

  • 2 Gairleoige Cloves (Smashed)
  • & frac14; C Uisce
  • 4 t Sú Aoil
  • 1 t Cumin
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; t Piobar Dubh
  • & frac12; t Salann
  • & frac12; C Tahini
  • 1 T Peirsil mionghearrtha

Measc go maith i mbabhla agus fág ag teocht an tseomra

Lá 6

Cnó cócó tósta & min choirce anann

Is é béile an lae inniu plandaí-bhunaithe don lá. Min choirce i ndáiríre - ach mar a thugann Oprah air, ‘ní hamháin aon mhin choirce: min choirce déanta le bainne agus uisce cnó cócó, agus gormáin agus anann agus tá banana ann ... agus gormán, agus cnó cócó bearrtha ar a bharr. Maidin mhaith!'

Comhábhair:

  • 1 C Coirce Éireannach Gearr Cruach
  • 2 C Bainne cnó cócó
  • 2 C Uisce
  • & frac12; Blueberries
  • 1 Banana (slisnithe)
  • 1 C Pineapple (slisnithe)
  • 1 T cnó cócó bearrtha tósta
  • & frac12; t Salann Mara

Tósta cnó cócó mionghearrtha i bpanna sauté beag go dtí go donn órga agus curtha i leataobh. Teas bainne cnó cócó, uisce, agus salann mara i bpota anlann beag agus boil. Nuair a bheidh tú ag fiuchadh, cuir coirce gearrtha cruach leis agus cócaráil ar mheán teasa ar feadh 20-25 nóiméad, agus corraigh ó am go chéile é. Nuair a bhíonn min choirce bruite san uigeacht atá ag teastáil, cuir leath de na torthaí agus an cnó cócó tósta leis, ansin fillte le chéile. Cuir min-choirce te i mbabhla meánach agus garnish leis na torthaí agus an cnó cócó atá fágtha. Bain taitneamh as!

Lá 7

Arán Chili Glasraí & Arán Vegan

Mias, Bia, Ealaín, Curaí, Comhábhar, Vindaloo, Chili con carne, Gravy, Toradh, Stobhach,

Maidir le lá 7 de dhúshlán béile amháin in aghaidh an lae de chuid Oprah, d’ullmhaigh an Cócaire Raymond chili glasraí le arbhar saor ó dhéiríocht, ag úsáid fínéagar leann úll úll agus bainne almón in áit bláthach. Léirmheas Oprah ar an arbhar? 'Sin meallta cheallygood!' Chomh maith sin, i ndáiríre, gur chrom sí ar bharr a mbabhla chili. Anois go béile titim é!

Chili:

  • 1 C Piobar Bell (Diced)
  • 2 C Oinniún Buí (Diced)
  • 1 C Cairéid (Diced)
  • Gairleoige 5 clóibh (mionghearrtha)
  • & frac12; C Soilire (Diced)
  • 2 Jalapeños (Diced)
  • 1 C Zucchini (Diced)
  • 1 C Scuais Bhuí (Diced)
  • 1 C Pónairí Glasa (Gearr ina dhá leath)
  • 3 C Pónairí Duán (Rinsáilte)
  • 1 C Beacáin (Slisnithe)
  • 3 C Trátaí Rósta Dóiteáin (Stánaithe)
  • Broth Glasraí 4 C.
  • 2 T Greamaigh Trátaí
  • 1 T Ola Olóige
  • 2 T Púdar Chili
  • 1 T Púdar Chipotle
  • 2 T Cumin (Talamh)
  • 2 t Oregano
  • 1 Bá Leaf
  • 1 t Thyme triomaithe
  • 1 t Rosemary triomaithe
  • 1 t Basil triomaithe
  • 1 t Peirsil Úr (Gearrtha)
  • 3 Duilleoga Basil

Teas ola olóige i bpota meánach stoic. Cuir oinniúin leis agus cócaráil ar theas meánach ard go dtí go donn órga. Ansin, cuir cairéid, soilire, agus beacáin leis, ansin cócaráil go dtí go dtairgtear iad. Anois, cuir pónairí glasa, zucchini, squash, agus piobair, agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar feadh 3-5 nóiméad ar mheán teasa. Anois, beidh tú ag iarraidh gairleog agus sicíní a chur leis, agus cócaráil go dtí go mbeidh siad cumhra. Cuir spíosraí tirim leis agus cócaráil ar feadh 2 nóiméad. Ar aghaidh, cuir cócaráil greamaigh trátaí ar feadh 3-4 nóiméad. Ar deireadh, cuir trátaí, pónairí, agus brat leis; tabhair suanbhruith agus teas níos ísle go meánach-íseal. Cócaráil ar feadh 30 nóiméad, ansin séasúr le salann agus piobar. Cuir 3 chupán de chili i cumascóir ardluais agus puree go dtí go réidh, cuir ar ais sa phota é, ansin corraigh le chéile. Seiceáil an séasúrú arís, ansin cuir chili i mbabhla meánach agus garnish le peirsil mionghearrtha agus basil úr.

Cornbread:

  • 1 an ceann (15g) Jalapeno Rósta Stánaithe, diced beag
  • 1 an ceann (150g) Corn Reoite, leáite
  • 1 tbsp. Bainne te Almond
  • 1 tbsp. Púdar Síl Líon
  • 4 tbsp. Im Vegan
  • & frac12; Cornmeal Buí cupán, meileann meánach
  • & frac12; cupán Plúr Uilechuspóra
  • & frac12; tsp. Púdar bácála
  • & frac12; tsp. Sóid aráin
  • & frac12; tsp. Púdar Cayenne
  • & frac14; tsp. Salann Míne Mara
  • & frac12; cupán Bainne Almond
  • 1 tbsp. Fínéagar leann úll Apple
  • 1 tsp. Sliocht Vanilla

Preheat oigheann comhiompair go 400 ° F. Comhcheangail an bainne almond te & púdar síl lín i mbabhla beag. Leáigh an t-im vegan agus cuir in áirithe go te é. Ansin, whisk le chéile an mhin choirce, plúr, púdar bácála, sóid aráin, agus salann i mbabhla. I mbabhla ar leithligh, comhcheangail an dara méid de bhainne almón, fínéagar leann úll úll, agus fanaile, ansin whisk sa mheascán síl lín go dtí go ndíscaoiltear é. Doirt na comhábhair fliuch thar na comhábhair thirim, ansin whisk díreach go dtí go gcuirtear le chéile iad; corraigh an t-im vegan leáite. Anois, fillte sa jalapeño diced forchoimeádta agus arbhar leáite. Aistrigh an fuidrimh i bpanna iarann ​​teilgthe 8 ”atá ramhar go héadrom agus scaip go cothrom é ar na himill. Bácáil arbhair ar feadh 20 nóiméad, nó go dtí go dtagann tástálaí císte amach glan. Cool go hiomlán roimh ghearradh. Stóráil aerdhíonach ag teocht an tseomra.

Lá 8

Prátaí milse rósta & Smideadh Síolta Líon

Glaonn Oprah ar an smoothie seo 'an ceann is éasca riamh.' Ná caith ach dornán de chomhábhair i cumascóir, agus déantar do bhéile amháin bunaithe ar phlandaí don lá!

Comhábhair:

  • & frac12; C Práta Milse (Rósta & Cuisnithe)
  • 1 Banana Aibí (Slisnithe)
  • 1 & frac12; T Síl Líon (sáithithe in uisce thar oíche)
  • 1 & frac12; t Sinséar Úr (Peeled & Chopped)
  • & frac12; t Turmeric (Talamh)
  • & frac14; t Cainéal (Talamh)
  • 1 C Bainne Almond Orgánach nó Bainne Soighe
  • 2 T Púdar Próitéin Plandaí-Bhunaithe
  • 1 & frac12; C Ciúbanna Oighir

Cuir gach ceann i cumascóir agus puree ar ard. Doirt isteach i ngloine fuaraithe agus bain taitneamh as!

Lá 9

Veggie Enchiladas & anlann rósta rósta

Má tá tú ag seachaint aíonna a bheith agat mar níl tú cinnte an mbeidh siad i do stíl mhaireachtála nua bunaithe ar phlandaí, molann Oprah an béile seo d’óstach dóchasach. Ní amháin go bhfuil na enchiladas glasraí blasta agus íseal i bpointí WW, ach is iontach an rud breathnú orthu freisin. 'Sílim go bhfuil sé seo an-bhlasta - tá sé go hálainn, agus d'fhéadfá é a sheirbheáil ar aíonna,' a deir sí. 'Níl sé cosúil go gcaithfidh tú an plean béile amháin seo in aghaidh an lae a dhéanamh bunaithe ar phlandaí in aghaidh an lae agus gan do chairde a áireamh!'

Anlann Tomatillo rósta:

  • Tomatillos 1 lb (Nite & Husk bainte)
  • & frac12; C Oinniúin Buí (Diced)
  • 6 Gairleoige Cloves
  • & frac34; C Duilleoga Cilantro
  • 2 T Sú Aoil Úr
  • 2 Chili Peppers (Jalapeño nó Serrano; tabhair faoi deara go mbeidh Serranos i bhfad níos spiciúla)
  • 1 t Cumin
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; Paprika deataithe

Gearr Tomatillos ina dhá leath agus rósta an taobh craiceann suas in oigheann 425 céim ar feadh 15 nóiméad nó go dtí go mbeidh sé charred beagán. Lig do tomatillos fuarú, ag sábháil aon leacht a d’fhéadfadh siad a scriosadh. Cuir gach rud i bpróiseálaí bia agus cuisle go dtí go mbeidh sé beagáinín réidh. Cuir salann agus piobar leis.

Enchiladas:

  • 2 Tortillas Corn (Tósta go héadrom)
  • & frac34; C Anlann Tomatillo Rósta (Ón oideas thuas)
  • & frac12; C Zucchini (Diced)
  • 1 Piobar Poblano (Rósta, scafa & slisnithe)
  • & frac12; C Cóilis (Florets Beaga)
  • & frac34; C Pónairí Duán
  • & frac14; C Trátaí (Diced)
  • & frac34; C Oinniún Buí (Diced)
  • 1 C Corn Bán
  • & frac14; C Avocado (Diced)
  • 2 T Duilleoga Cilantro
  • 1 T Cumin
  • 1 T Púdar Chili
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Coriander
  • 1 t Ola Olóige

I bpanna sauté mór, cuir ola agus teas ar theas meánach-ard, ansin cuir oinniúin leis. Corraigh go mall go dtí go mbeidh sé caramalaithe. Ansin, cuir beacáin leis agus lean ort ag cócaireacht, ag cur cóilis, arbhar, agus zucchini leis. Cócaráil go dtí go tairisceana. Anois, cuir gach spíosra tirim agus séasúr le salann agus piobar sula gcaitheann tú trátaí agus pónairí duáin; cócaráil go dtí go mbeidh leacht trátaí beagnach imithe. Cuir anlann tomatillo 2 T leis mar aon le duilleoga cilantro 1 T; cuir i leataobh é le fuarú beagáinín. Cuir méid beag anlann i bpanna beag iarann ​​teilgthe nó i bpanna casaróil sábháilte san oigheann. Líon tortillas tósta le meascán veggie agus rolla. Cuir enchiladas rollta i anlann uile agus liach thar an dá cheann, ag socrú slisní piobar poblano rósta ar bharr gach enchilada. Clúdaigh le scragall agus bácáil ar feadh 20 nóiméad ag 350 céim. Bain as an oigheann é, ansin garnish le níos mó duilleoga anlann agus cilantro.

Lá 10

Núdail Téalainnis Pad Spíosrach

Bhí iontas ar Oprah nár chuimsigh casadh an Chef Raymond ar thai spíosrach aon anlann éisc, ach ina ionad sin, meascán de anlainn hoisin agus citris. 'Delicious!'

Anlann Téalainnis Pad:

  • Broth Glasraí 1 C.
  • 1 T Anlann Hoisin
  • 3 T Anlann Sriracha
  • 1 T Sú Aoil
  • 1 T sú líomóide Meyer
  • 1 T Siúcra cnó cócó nó siúcra pailme
  • & frac12; T Stáirse Corn
  • 3 T Uisce

Comhcheangail gach ceann seachas stáirse uisce agus arbhar agus tabhair suanbhruith air. Measc cornstarch agus uisce mar aon le whisk. Tabhair anlann le boil agus cuir meascán cornstarch leis, ag crith go dtí go mbeidh sé tiubh, agus ba chóir go dtógfadh sé thart ar 1-2 nóiméad. Bain den teas é agus cuir i leataobh é.

Pad Thai:

  • 7 unsa Pad Thai Noodles
  • & frac14; C Tiubh Slisnithe Oinniún Dearg
  • & frac14; C Bean Sprouts
  • 1 Jalapeño
  • 3 Clóibh Gairleoige Gearrtha
  • & frac12; C Piobar Bell
  • 2 T Oinniúin Glas Slisnithe
  • & frac12; C Beacáin slisnithe
  • & frac14; C Julienne Cairéid
  • 1/3 C Cilantro Úr
  • & frac14; C Spionáiste
  • 4 Fágann miontas
  • 4 Duilleoga Basil
  • 1/3 C Anlann Téalainnis Pad (Féach thíos)
  • 1 T Peanuts Chopped
  • & frac12; Ola Canola
  • 2 Dinge Aoil

Cócaráil núdail ríse triomaithe in uisce fiuchta ar feadh 6-7 nóiméad. Taosc agus caith i méid an-bheag d'ola sesame; curtha i leataobh. I bpanna mór neamhstick, teas ola go teas ard. Cuir oinniúin agus beacáin leis, agus cócaráil go dtí go bhforbraíonn an char ar an dá cheann. Cuir cairéid, gairleog, jalapeños, agus piobair leis, agus lean ar aghaidh ag cócaireacht go dtí go dtairgtear iad. Cuir núdail leis agus lig dóibh cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad, ag corraigh uair nó dhó. Cuir oinniúin glasa, spionáiste, agus anlann pad thai leis; filleadh le chéile. Cuir leath de na luibheanna agus na peanuts le pan agus toss. Bain den teas é agus cuir i mbabhla meánach é. Garnish le luibheanna agus peanuts fágtha le aol úr ar an taobh.

Lá 11

Spaghetti Corn & Beyond 'Meatballs'

Dhearbhaigh Oprah go bhfuil an mhias pasta seo saor ó ghlútan ar cheann de na rudaí is fearr léi. 'Cé nach bhfuil grá ag spaghetti agus liathróidí feola? Ciallaíonn mé, is féidir leat an dinnéar seo a sheirbheáil ar aon duine. Ná habair leo fiú go bhfuil sé Beyond Meat. ' Ach molann Oprah, a rinne é seo do Stedman, an pasta a chócaráil. 'Seachas sin tá sé cineál gruama agus crua,' tugann sí foláireamh. Agus, chun barr a chur leis, ar ndóigh níor chuir Oprah ach póg bheag dá leannán Zest Truffle .

Spaghetti Corn agus Beyond Meatballs:

  • Spaghetti Corn triomaithe 5 unsa
  • 8 unsa Beyond Meat
  • 2 T Gairleoige
  • 1 t Thyme triomaithe
  • 1 t Basil triomaithe
  • 1 t Oregano triomaithe
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Piobar Dubh
  • 2 C Anlann Trátaí (Féach an t-oideas thíos)
  • 1 t Peirsil mionghearrtha
  • 4 Duilleoga Basil

Cuir níos faide ná feoil i mbabhla agus cuir gach spíosra triomaithe & piobar leis, foirm i liathróidí 1oz. Te anlann i bpanna meánach le ‘meatballs’ agus coinnigh te. Boil pasta arbhar ar feadh 10-12 nóiméad, brú agus caith isteach & frac12; C anlann trátaí. Cuir liathróidí feola & anlann ar agus timpeall pasta. Garnish le peirsil, basil & piobar dubh úr.

Anlann trátaí:

  • 1 28 unsa Trátaí Diced Stánaithe
  • 3 C Trátaí Romacha Diced
  • & frac12; C Sú Trátaí
  • 1 Gairleán bolgán (Rósta san oigheann @ 325 ar feadh 40 nóiméad)
  • 2 T Greamaigh Trátaí
  • 2 Duilleoga Bá
  • 8 Sprigs Basil
  • 4 Sprigs Thyme
  • 2 Sprigs Oregano
  • & frac12; Piobar T Cayenne

Bain gairleog rósta ó bholgáin trí chraiceann a fheannadh go réidh agus clóibh gairleog rósta a chur in áirithe.

I bpota mór stoic comhcheangail na comhábhair go léir agus cócaráil ar theas meánach íseal ar feadh 35-45 nóiméad. Nuair a bheidh an leacht laghdaithe faoi leath bain den teas agus séasúr le salann agus piobar. Déan anlann a oibriú go cúramach trí phróiseálaí níos saibhre nó bia. Má tá tú ag úsáid próiseálaí bia, anlann bíog amháin, ná déan puree. Bain agus Eascraíonn as luibheanna agus fuaraigh.

Lá 12

Pancóga Vegan Saor ó Ghlútan

Ná lig don fhíric go bhfuil na pancóga seo vegan agus saor ó ghlútan. ‘An fhírinne ionraic? Seo an pancóg is fearr dá bhfaca mé riamh, ’a deir Oprah. Cé gur cruthaíodh iad i dtosach dá cara a bhfuil galar céiliach uirthi, is í an 'pancóg is fearr léi riamh.' Tá an t-oideas seo, a chuimsíonn gormáin, bananaí agus síol lín, ‘dochreidte’ a cooed sí. Déanta na fírinne, tá sé chomh maith sin go ndúirt Oprah gur fiú fiú é a roinnt lena coileáinín, Sadie.

Pancóga Vegan Saor ó Ghlútan

  • & frac12; cupán + ⅓ cupán Plúr Císte Saor ó Ghlútan Steve
  • 1 tsp. Púdar bácála
  • & frac12; tsp. Sóid aráin
  • & frac14; tsp. Salann
  • 1 tbsp. + 1 tsp. Uisce te
  • 1 & frac12; tsp. Síl Líon Talún
  • & frac12; cupán + 2 tbsp. Uisce te
  • 3 tbsp. Im Vegan, leáite, cuir in áirithe te
  • 3 tbsp. Banana Mashed
  • & frac12; tsp. Sliocht Vanilla

Whisk le chéile na comhábhair tirim. Comhcheangail an chéad mhéid uisce te leis an síol lín. I mbabhla ar leithligh, comhcheangail na comhábhair fliuch, ansin whisk i meascán síl lín. Doirt na comhábhair fliuch thar na comhábhair thirim agus whisk go dtí go n-ionchorpraítear iad.

Teas pan cothrom, neamh-bata thar teas ard. Nuair a bheidh sé te, cuir & frac12; tsp. d'im vegan chuig an bpanna, ansin scoop & frac14; cupán fuidrimh go díreach ar an im vegan. Graí an fuidrimh le 5 ghormán, ag brú go daingean isteach chun iad a dhaingniú ina n-áit.

Nuair a thosaíonn na h-imill ag donn, smeach an pancóg agus brú síos beagán chun cócaireacht a dhéanamh fiú. Lean ort ag cócaireacht ar feadh 3 nóiméad breise go dtí go mbeidh sé briosc, seirbheáil láithreach.

Lá 13

Fajitas Glasraí Gairdín

Le haghaidh lóin, thug Oprah cuireadh dá cara, agus do theicneoir ingne, Gloria L. Williams, a.k.a Foot Nanny, teacht léi le haghaidh fajitas veggie le barr anann rósta air. Bhí an barra fajita DIY chomh blasta gur sheinn Oprah (go liteartha) 'blasta!'

Fajitas Glasraí Gairdín

  • 3 Tortillas Corn (Tósta)
  • 1 Piobar Dearg (Grilled nó Rósta)
  • 1 Beacáin Portobello (Grilled nó Rósta)
  • 1 C Oinniúin Carmelized
  • 1 Zucchini slisnithe (meilte nó rósta)
  • 1 T Gairleoige mionghearrtha
  • 8 Duilleoga Cilantro

Teas an uile iarann ​​teilgthe ar theas ard nó 3-5 nóiméad go dtí go gcaitheann tú tobac. Cuir na glasraí go léir leis & cócaráil ar feadh 1 nóiméad, cuir gairleog leis, corraigh agus seirbheáil é! Garnish le Duilleoga Cilantro

Tortillas Corn Bácáilte:

  • 4 Tortillas Corn gearrtha i gceathrúna

Séasúr le salann, piobar, cayenne agus cumin. Bácáil ag 395 céim ar feadh 10-15, bain agus spraeáil le sú aoil. Curtha i leataobh

Pico de Gallo:

  • 1 C Trátaí Diced
  • & frac12; C Oinniún Dearg Diced
  • 1 & frac12; T Jicedpeño Diced le síolta
  • & frac14; C Pluma Dearg Diced
  • & frac14; C Duilleoga Cilantro Torn
  • 1 T Sú Aoil
  • 1 t Sú líomóide
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Cumin

Measc gach ceann i mbabhla, séasúr le salann, piobar & fónamh.

Anann rósta Chili:

  • 1 Pineapple (Peeled & Sliced ​​1 & frac12; stiallacha orlach)

Anann séasúir le salann, piobar, cumin, púdar sliseanna, coriander. Grill ar teas ard go dtí go charred. Lig dó fuarú & slice.

Lá 14

Cóilis & Prátaí Tikka Masala

Cé go ndéantar é go traidisiúnta le im agus iógart, úsáideann an t-oideas Tikka Masala seo bainne almón agus bainne cnó cócó. ‘Ó a dhuine, déanaim ní caill an t-im, ’a dhearbhaíonn Oprah agus í ag triail leagan an Chef Raymond. ‘Más maith leat bia Indiach, ó mo gosh ...’ Ar ndóigh, ba é an t-arán an chuid ab fhearr le Oprah den mhias blasta. Nó, go sonrach, an naan gairleog. ‘Caithfidh mé mé féin a stopadh mar d’fhéadfainn go leor naans a ithe,’ a deir Oprah. Mar an gcéanna, Oprah. Mar an gcéanna.

Cóilis agus Prátaí

  • 1 C Cóilis rósta
  • & frac12; C Práta bruite
  • & frac14; C Eggplant rósta
  • & frac12; C Oinniúin Buí slisnithe
  • & frac14; C Shallots caramalaithe (Rósta i méid beag i bpanna sauté)
  • & frac12; C Beacáin slisnithe
  • 1 T Gairleoige mionghearrtha
  • 1 C Anlann Masala Darts
  • 6 Duilleoga Cilantro
  • 1 Arán Naan nó Pita (Cuimil le 1 t gairleog mionghearrtha)
  • 1 T Ola Olóige

I bpanna sauté mór cuir ola teasa agus oinniúin sauté go dtí go mbeidh siad caramalaithe. Cuir beacáin agus prátaí leis, cócaráil go dtí go dtosaíonn prátaí ag briseadh síos beagán. Cuir gairleog, eggplant agus cóilis leis. Cócaráil ar feadh 2-4 nóiméad ar mheán teasa ard.

Tósta naan gairleog i bpanna tirim ar theas ard nó go díreach os cionn lasair go dtí go mbeidh sé tósta, curtha i leataobh. Cuir anlann tikka masala leis agus tabhair suanbhruith air ar feadh 1 - 2 nóiméad. Cuir sa bhabhla agus barr é le sóide caramalaithe & cilantro.

Anlann Masala Darts

  • 4 C Bainne cnó cócó
  • 1 T Sú Aoil
  • 1 & frac12; C Trátaí Stánaithe
  • & frac12; C Oinniúin slisnithe
  • 2 T Jalepeños Diced
  • 4 T Gairleoige mionghearrtha
  • 1 T Cumin
  • 1 T Coriander
  • 3 T Paprika Deataithe
  • 1 t Siúcra cnó cócó
  • 1 ríomhaire lemongrass Slisnithe

Comhcheangail gach rud i bpota meánach agus suanbhruith ar feadh 20-30 nóiméad, cumasc i bpróiseálaí bia agus brú.

Lá 15

Anraith Piobar Heirloom Rósta & Bruschetta Glasraí

‘Lá eile, béile eile’ sa dúshlán 30 lá atá bunaithe ar phlandaí Oprah. An O de NÓ Tá sí leath bealaigh tríd go hoifigiúil, agus inniu tá sí ag meabhrú dúinn 'Táimid ag cabhrú le cur le folláine ar an phláinéid!'

Do lá 15, sheirbheáil an Cócaire Raymond anraith ‘delicioso’ le bruschetta glasraí; cibé an bhfuil tú i gceannas ar mhargadh nó má tá gairdín agat féin, tugann Oprah le fios go bhfuil trátaí fós go mór sa séasúr. Agus más rud é - cosúil linne - go bhfuil tú ag smaoineamh ar an mbealach ceart chun ‘bruschetta’ (bog ch, nó crua ??) a fhuaimniú, deir an príomhchócaire Raymond go bhfuil sé i ndáiríre ‘Cibé rud is mian leat!’

Anraith:

  • 8 Piobair Bell (Rósta, scafa & mionghearrtha)
  • 1 Jalapeño (Rósta, scafa & mionghearrtha)
  • 1 Oinniún (Diced)
  • 1 C Soilire (Diced)
  • 1 C Cairéad (scafa & diced)
  • & frac12; C Trátaí (Diced)
  • 1/3rdC Gairleog (Gearrtha)
  • 4 C Stoc Glasraí
  • 1 C Almond nó Bainne Soighe
  • 1 T Ola Olóige
  • 4 Duilleoga Basil
  • & frac12; t Peirsil (Gearrtha)
  • 4 Duilleoga Cilantro
  • 1 T Púdar Curaí
  • 1 t Cayenne
  • & frac12; T Cumin (Talamh)
  • 1 t Coriander (Talamh)

I bpota mór stoic, teas ola olóige 1 T ar mheán teasa ard. Cuir oinniúin leis agus cócaráil go dtí go mbeidh siad caramalaithe. Ar aghaidh, cuir cairéad agus soilire leis; cócaráil go dtí go tairisceana. Anois, cuir gairleog agus piobair rósta leis; cócaráil go dtí go bhfuil sé cumhra, thart ar 2-3 nóiméad. Teas a ísliú agus cuir coriander, cumin, cayenne, agus púdar curaí leis, ansin cócaráil ar feadh 3-5 nóiméad go dtí go mbíonn spíosraí faoi bhláth le chéile. Cuir trátaí diced leis agus cócaráil go dtí go bhfuil an leacht beagnach bruite go hiomlán. Cuir stoc glasraí agus bainne almón leis agus cócaráil ar feadh 20 nóiméad ar theas íseal; séasúr le salann agus piobar. Cuir méideanna beaga den anraith i cumascóir ardluais agus puree go dtí go mbeidh sé réidh; fuaraigh i ndabhach oighir.

Garnish Anraith:

  • 3 Prátaí Méar
  • & frac12; C Beacáin Measctha
  • 1 Piobar Bell (Rósta, scafa agus Diced)
  • 2 T Oinniún (Diced)
  • 3 Trátaí Silíní (Gearr ina dhá leath)

Boil prátaí i bpota beag le huisce saillte go dtí go dtairgtear iad. Bain as uisce agus lig dó fuarú. Ansin, gearr prátaí ina dhá leath, ansin cócaráil leis an taobh gearrtha rósta síos i méid an-bheag d’ola olóige go dtí go donn órga, agus ba chóir go dtógfadh sé thart ar 3-5 nóiméad.

Beacáin Sauté i méid beag ola olóige go dtí go bhfuil siad caramalaithe, ansin cuir oinniúin diced, piobar rósta, agus trátaí leis. Cócaráil ar mheán teasa go dtí go mbíonn trátaí bog. Cuir prátaí rósta agus peirsil mionghearrtha leis.

Bruschetta Glasraí:

  • 1 Arán Síl Slisnithe (Gearr ina dhá leath)
  • 3 Trátaí Silíní
  • 1 T Avocado (Diced)
  • 1 T Piobair rósta (Diced)
  • 1 T Cucumber (Diced)
  • 1 t Peirsil (Gearrtha)
  • 2 Duilleoga Basil
  • 1 Gairleoige Clove

Arán tósta, ansin bain clóibh gairleoige agus cuimil ar arán é tar éis tósta. Measc na glasraí go léir le chéile agus iad ag séasú le salann agus piobar. Garnish le peirsil agus basil.

Lá 16

Rollaí an Earraigh

Inniu, d'óstáil Oprah aoi an-speisialta don lón: Suzy Amis Cameron , údar An Plean Béile Amháin sa Lá , an leabhar a spreag Oprah chun béile amháin bunaithe ar phlandaí a ithe gach lá ar feadh 30 lá d’fhonn cuidiú leis an bpláinéad. Ach ina físeán is déanaí, tá soiléiriú tábhachtach amháin ag Lady O:

'Sílim go bhfuil a lán daoine ag cur mearbhall air ag smaoineamh gurb é an amháin béile in aghaidh an lae, ’a deir sí faoin dúshlán. 'Ach tá sé díreach ceann béile in aghaidh an lae. Sin an fáth go bhfuil sé chomh hiontach. '

Dheimhnigh Cameron nach bhfuil i gceist leis ach ceann amháin de do thrí bhéile in aghaidh an lae a athrú 'ar feadh lá níos sláintiúla agus pláinéad sláintiúil.'

Má tá tú ag déanamh iontais den cruinn an éifeacht is féidir leis an dúshlán seo a imirt ar an talamh, dúirt Suzy le Oprah, bunaithe ar a cuid taighde le heolaithe aeráide éagsúla, trí cheann de do bhéilí a mhalartú le haghaidh béile plandaí-bhunaithe seachas 30 lá, is féidir leat 16,000 galún uisce a shábháil. Agus maidir le do lorg carbóin, sábhálann sé sin comhionann le 253 míle. Chun é sin a chur i bpeirspictíocht: tá turas ó Bhostún go Nua Eabhrac 230 míle!

Ó tharla go bhfuil Oprah fós ag dul go láidir, do Lá 16, stad Suzy ag taispeáint do Oprah conas rollaí earraigh a dhéanamh - ceann de na béilí is fearr léi dá leanaí. Amharc ar an oideas thíos. Agus leid pro ó Oprah? 'Déanann an anlann é!'

Comhábhair:

  • 1 Pacáiste Páipéar Rís
  • 1 Pacáiste Noodles Rís (bruite ar feadh 6 nóiméad, fuaraithe síos)
  • 1 Anlann Chili Téalainnis Sweet Buidéal (Cuir Cilantro & Miontas mionghearrtha leis)
  • 1 Piobar Bell
  • 1 Oinniún Dearg (Soak in uisce oighir ar feadh 3 nóiméad)
  • 1 C Beacáin Shitake slisnithe
  • 1 C Cucumber slisnithe
  • 1 C Cairéid slisnithe
  • 1 C Gas Brocailí Slisnithe
  • 6 Asparagus Spears
  • 1 Fresno Chili
  • & frac14; C Miontas
  • & frac14; C Téalainnis Basil
  • & frac14; C Coriander
  • 1 Pacáiste Uibheacha Vegan
  • 4 T Peanuts brúite
  • 1 Pacáiste Bláthanna Inite
  • 4 C Glasaigh Measctha

Déan ubh vegan a chócaráil i omelet comhréidh agus é a ghearradh ina dhronuilleoga 2 orlach le 5 orlach; curtha i leataobh. Soak páipéar ríse in uisce teocht an tseomra ar feadh 10-15 soicind. (Déanfaidh an meascán níos mó a mhaolú nuair a leagfaidh tú é ar do chlár gearrtha.) Sprinkle luibheanna agus bláthanna ar pháipéar ríse, ansin leag an omelet ubh vegan síos sa lár. Ar Aghaidh: Tá ordú mícheart anois na rollaí a chur le chéile! Ná cuimhnigh ach go leor luibheanna agus peanuts brúite a chur leis. Nuair a bhíonn tú ag rolladh, déan imill a fhilleadh i thart ar 1 orlach, ansin é a rolladh mar a dhéanfá le burrito, agus an “ubh” agus na bláthanna mar thaobh an chur i láthair. Coinnigh na rollaí úr trí thuáille tais a leagan orthu agus tú ag bailiú an chuid eile.

Lá 17

Noodles Lo Mein Glasraí

Anois go bhfuil Oprah níos mó ná leath bealaigh tríd an dúshlán 30 lá atá aici, tá sí féin agus an Cócaire Raymond tar éis dul i ngreim - agus síleann Lady O go bhfuair sí fiú an 'dul-to' foirfe bunaithe ar phlandaí. Déantar an lo mein seo le núdail agus veggies saor ó uibheacha lena n-áirítear beacáin. Bain taitneamh as!

Anlann Noodle:

  • 3 T Anlann Soighe Dorcha
  • 1 T Anlann Soighe Solas
  • 1 T Anlann Soighe Muisiriún
  • 1 T Anlann Sriracha
  • 1 t Ola Sesame
  • 1 t Siúcra cnó cócó

Measc gach rud i mbabhla beag & cuir i leataobh é.

Lo Mein:

  • Noodles Lo Mein Saor ó Uibheacha 6 unsa
  • & frac14; C Spionáiste
  • & frac14; C Brocailí Blanched, gearrtha i florets beaga
  • & frac12; C Oinniúin Dearga slisnithe
  • 3 T Oinniúin Glas
  • & frac14; C Cairéid Julienne
  • & frac12; C Beacáin slisnithe
  • 4 Spears Asparagus Blanched & slisnithe
  • 1 T Gairleoige mionghearrtha
  • 1 t Sinséar mionghearrtha
  • 3 Duilleoga Basil
  • 6 Duilleoga Cilantro
  • & frac14; C Anlann Noodle
  • & frac12; Ola Canola

I bpanna sauté mór neamhstick, teas ola ar theas ard. Cuir oinniún, beacán, agus cairéid leis; cócaráil go dtí go mbeidh sé bog. Cuir núdail gairleog agus lo mien leis, ansin cócaráil ar feadh 2-3 nóiméad. Cuir asparagus, spionáiste, sinséar, agus brocailí leis. Cuir anlann núdail leis, ansin cócaráil ar feadh 1 nóiméad. Cuir i mbabhla meánach é agus garnish le luibheanna.

Lá 18

Pasta Corn Penne 'Earrach'

Tháinig cuma cócaireachta an-speisialta ar fhíseán cócaireachta an lae inniu ... cineál. De réir mar a bhí Oprah agus an Cócaire Raymond ag scealpadh a lóin is déanaí bunaithe ar phlandaí - pasta primavera penne arbhar ‘blasta’ saor ó dhéiríocht - is léir go raibh an spárálaí cocker Lady O Sadie ag iarraidh píosa den chruthú is déanaí ón gcócaire. Amharc ar an bhfíseán greannmhar de Sadie ag pléadáil le haghaidh greim dá cuid féin - móide an t-oideas dúshláin 30 lá is déanaí ón Chef Raymond - thíos.

Anlann trátaí:

  • 1 28oz Trátaí Diced Stánaithe
  • 3 C Trátaí Romacha Diced
  • & frac12; C Sú Trátaí
  • 1 Gairleán bolgán (Rósta san oigheann @ 325 ar feadh 40 nóiméad)
  • 2 T Greamaigh Trátaí
  • 2 Duilleoga Bá
  • 8 Sprigs Basil
  • 4 Sprigs Thyme
  • 2 Sprigs Oregano
  • & frac12; Piobar T Cayenne

Bain an gairleog rósta as na bolgáin trí chraiceann a fheannadh go réidh agus clóibh gairleog rósta a chur in áirithe. I bpota mór stoic, comhcheangail na comhábhair go léir agus cócaráil ar theas meánach íseal ar feadh 35-45 nóiméad. Nuair a bheidh an leacht laghdaithe faoi leath, bain den teas agus séasúr le salann agus piobar. Ansin, oibrigh an anlann go cúramach trí phróiseálaí níos saibhre nó bia. Má tá próiseálaí bia á úsáid agat, ná bí ag anlann ach anlann; ná puree. Bain na gais as na luibheanna agus fuaraigh.

Pasta:

  • 2 C Corn Penne
  • 1 & frac12; C Anlann Trátaí (Coinnigh Te) (Oideas Thíos)
  • 3 T Zucchini (Diced)
  • 3 T Scuais Bhuí (Diced)
  • & frac14; C Asparagus (Sliced ​​into Boinn & Blanched)
  • 6 Trátaí Silíní
  • 1/3rdC Beacáin
  • 3 T Corn Bán
  • 2 T Bell Pepper (Diced)
  • 1 T Gairleoige (Chopped)
  • 4 Duilleoga Basil
  • 1 t Peirsil (Gearrtha)

Sauté gach glasraí ar leithligh le méid an-bheag olóige agus curtha i leataobh. Cócaráil pasta i bpota mór stoic le méid beag salainn. Beidh ar an pasta cócaireacht ar feadh 10 nóiméad ar a laghad in uisce fiuchta. Teas 1 chupán anlann trátaí i bpanna anlann meánach, ansin cuir i leataobh é. Comhcheangail na glasraí go léir agus teas ar mheán teasa ard; nuair a bhíonn sé te, cuir gairleog mionghearrtha agus peirsil leis. Taosc an pasta ón uisce, ansin cuir i anlann trátaí te é agus déan glasraí cócaráilte a fhilleadh go réidh. Cuir i mbabhla beag é, ansin cuir an anlann atá fágtha ar bharr an pasta. Garnish le duilleoga basil.

Lá 19

Tartín Glasraí Úra

Tá Oprah beagnach go dtí líne chríochnaithe a dúshláin, ach tá sí fós ag dul go láidir. Déanta na fírinne, leis an tartín glasraí seo - oideas ‘éasca, éasca, furasta’ atá ina rogha malartach iontach ar a gnáth-thósta avocado ar maidin - deir Oprah go bhfuil sí ‘á mothú!’ Maidir le Sadie, a bhí ag iarraidh an dúshlán a thabhairt inné freisin? Tá sí fós á mothú freisin - rud beag níos glórach inniu.

Comhábhair:

  • 2 Slisní Arán Síl (Tósta)
  • 2 slisní trátaí aibí
  • 6 Slisní raidis na Fraince
  • 4 Asparagus Blanched Blanars
  • 4 Piobair rósta slisní
  • 6 Duilleoga Beaga Basil
  • 1 & frac12; t Síolta Pumpkin Tósta
  • 2 t Síolta lus na gréine tósta
  • 1 t Peirsil mionghearrtha

Séasúr na glasraí go léir le salann agus piobar. Tosaigh le trátaí slisnithe, ansin piobair rósta, asparagus, raidis. Críochnaigh le síolta tósta agus luibheanna úra.

Lá 20

Ar Lá 20, rinne Oprah sampláil ar bhuirgléir biatais - aka an ‘Unbeetable Burger’ - ó True Food Kitchen, bialann atá dírithe ar shláinte ar fud na tíre (is féidir leat ceann a fháil in aice leat anseo ). Sheirbheáil an príomhchócaire Robert ó True Food an borgaire do Oprah agus a aíonna dinnéar le roinnt slaig jicama agus avocado brúite le sailéad beag cál ar an taobh.

Cé go mb’fhéidir go raibh Oprah beagáinín amhrasach ar dtús, tar éis dó greim a fháil ar an borgaire biatais, dúirt sí ‘Is maith liom é an- i bhfad. ' Agus, ar ndóigh, rinne sí cinnte fiafraí den Chef Robert an bhfuil sé chun roinnt a fhágáil léi - is cosúil go bhfuil súil ag Lady O oíche borgaire a bheith aici am éigin go luath!

Lá 21

Anraith Pea Scoilt le Bruschetta Piorra & Muisiriún

Tá Oprah beagnach go dtí líne chríochnaithe a dúshláin 30 lá - agus cé gur thaitin an ‘concoction’ is déanaí leis an Chef Raymond, bhí athrú beag amháin molta aici: ‘Níl a fhios agam gur maith liom piorraí le beacáin ... ach b’fhéidir go mbeidh maith liom é! Is maith liom piorra i sailéad, ach ní le mo bheacáin. ' Ceacht? Bain triail as an muisiriún agus an piorra, is é atá i gceist againn pairing - do phriacal féin.

Anraith:

  • 6 C Piseanna Scoilt Triomaithe (sáithithe ar feadh 4 uair an chloig agus curtha in eagar)
  • 2 C Oinniúin Diced
  • 1 C Cairéid Diced
  • 1 C Soilire Diced
  • Gairleoige 4 clóibh
  • 1 Bunch Thyme
  • 2 Duilleoga Bá
  • 6 C Stoc Glasraí
  • 1 t Cayenne
  • 1 t Turmeric
  • 1 t Deatach Leachtach
  • 3 Spears Asparagus (Slisnithe agus Blanched)
  • 3 Prátaí Méaróg (Boiled and Sliced)
  • 1 t Peirsil mionghearrtha
  • 1 t Sú líomóide
  • & frac12; T Ola olóige

I bpota mór stoic, oinniúin sauté agus gairleog go dtí go mbeidh siad caramalaithe. Cuir cairéid agus soilire leis agus lean ar aghaidh ag cócaireacht ar mheán teasa go dtí go dtairgtear iad. Anois, cuir piseanna sáithithe agus spíosraí triomaithe leis agus cócaráil go dtí go mbeidh na spíosraí faoi bhláth. Cuir thyme úr, stoc glasraí, agus deatach leachtach leis; cócaráil ar mheán teasa ar feadh 20-30 nóiméad nó go dtí go mbeidh piseanna scoilte tairisceana. Déan 2 chupán de anraith te a chumasc i cumascóir ardluais go dtí go mbeidh sé réidh agus cuir ar ais anraith é. Anraith séasúir le salann, piobar, sú líomóide. Cuir asparagus slisnithe agus prátaí leis an anraith agus seirbheáil i mbabhla meánach agus garnish le peirsil mionghearrtha.

Bruschetta Piorra agus Muisiriún:

  • 1 Slice de Baguette Tósta
  • 1 T Piorra Diced (Rósta i bpanna sauté go dtí go bhfuil sé caramalaithe - ach mar a thug Oprah faoi deara, tá piorraí roghnach!)
  • 2 Beacán Sautéed (Chopped)
  • & frac12; t Peirsil mionghearrtha

Beacáin séasúir agus piorraí le salann, piobar, agus peirsil mionghearrtha. Socraigh beacáin ar tósta, cuir na piorraí rósta ar bharr na beacán. Garnish le peirsil mionghearrtha.

Lá 22

Farro Le Piseanna, Asparagus, Pesto, agus Ológa Cured

Sa lá atá inniu ann, thug Oprah sos don Chef Raymond dul isteach sa chistin í féin agus ceann de na h-oidis óna leabhar cócaireachta 2017 a fhuip Bia, Sláinte agus Sonas: 115 Oidis Ar an bPointe le haghaidh Béilí Móra agus Saol Níos Fearr . Tá lón an lae inniu ar cheann de na rudaí is fearr léi ón leabhar: farro le piseanna, asparagus, pesto, agus ológa leigheasta, teaglaim cruthaithe ag Chef Taryn a deir Oprah atá 'de-licious!' Féach ar Lady caith an t-oideas thíos le chéile - ansin cuir in iúl dúinn má shocraíonn tú é féin a dhéanamh sna tráchtanna!

Comhábhair:

  • Salann
  • & frac34; farro pearled cupán (nó ionadach litrithe, caora cruithneachta, nó eorna)
  • 6 stal asparagus, foircinn adhmadacha snapáilte as
  • 1 chupán piseanna scilligthe úr nó piseanna petite reoite leáite
  • & frac12; ológa cupán ola-leigheasta, pitted agus gearrtha ina dhá leath
  • & frac12; cupán Pea Pesto
  • 2 chupán arugula
  • & frac14; cupán ológa úra slisnithe go tanaí
  • Piobar dubh úr talún
  • & frac14; cupán grátáilte (ar Mhicroplane) cáis Parmesan
  • & frac14; cnónna péine cupáin, tósta

Treoracha:

Tabhair pota mór uisce saillte go maith chun boil. Cuir an farro leis agus cócaráil go dtí al dente, 20 go 25 nóiméad. Taosc, sruthlaigh in uisce fuar, agus cuir i mbabhla freastail é.

Idir an dá linn, líon babhla mór le leac oighir agus uisce chun folctha uisce oighir a dhéanamh. Líon an dara sáspan mór le huisce agus tabhair chun boil é os cionn teas ard. Salann an t-uisce, ansin cuir an asparagus leis agus boil go dtí go mbeidh al dente, thart ar 3 nóiméad, beagán níos mó nó níos lú ag brath ar chomh tiubh agus atá na gais. Ag baint úsáide as spúnóg sliotáilte, bain an asparagus as an dabhach uisce oighreata, déan é a thriomú le tuáillí páipéir, ansin slice an asparagus go tanaí ar an trasnán. Cuir na piseanna leis an uisce suanbhruith agus cócaráil go dtí al dente, thart ar 1 nóiméad. Taosc, aistrigh go dtí an dabhach uisce oighir, ansin taosc arís agus déan tirim le tuáillí páipéir.

Cuir na piseanna asparagus, agus na ológa leis an farro, ansin cuir an pesto agus corraigh chun na comhábhair sa pesto a chóta. Toss san arugula agus síobhais. Séasúr le salann agus piobar, barr leis na cnónna Parmesan agus péine, agus fónamh.

Lá 23

Piseanna Crowder Corcra Corcra Le Sautéed Okra


Nuacht iontach, y'all: Ar Lá 23 de dhúshlán béile amháin in aghaidh an lae de chuid Oprah, an O de NÓ dul ar ais i dteagmháil lena fréamhacha. Le haghaidh lóin an lae inniu ina hoifig, d’ullmhaigh an Cócaire Raymond casadh vegan ar chabhail corcra agus piseanna sluaite le okra - agus bhí sé chomh maith sin, thug sé blas an Deiscirt Lady O ar ais.

Piseanna:

  • Piseanna Hull Corcra 1 lb.
  • Piseanna Crowder 1 lb.
  • Oinniún Buí 1 Lg
  • 4 stalca soilire
  • 3 Cairéid
  • 8 Gairleoige Cloves
  • 2 Duilleoga Bá
  • 1 Bunch Fresh Thyme
  • 3 Sprigs Rosemary
  • 2 T Chili Flakes

Gearr na glasraí go léir i bpíosaí móra, ansin séasúr le salann agus piobar. Rósta in oigheann 425 céim go dtí go mbeidh sé charred beagán. Cuir gach rud le chéile in dhá phota agus clúdaigh le stoc uisce nó glasraí. Cócaráil piseanna go dtí go dtairgtear iad, bain glasraí bruite agus cuir i cumascóir iad; puree go dtí go réidh. Cuir na glasraí cumaiscthe ar ais le piseanna, ansin séasúr le salann agus piobar.

Sautéed Okra:

  • Okra Fresh 1 lb.
  • 2 Trátaí Heirloom

Teas an oigheann go 350 céim, ansin ceathrú trátaí agus séasúr le salann, piobar, basil triomaithe, flake chili. Cuir trátaí san oigheann ar feadh 35-45 nóiméad. Gearr okra isteach i & frac12; píosaí orlach. Sautée okra in 1 t ola olóige, séasúrú le salann, piobar & cayenne. Cuir trátaí triomaithe oigheann te leis agus bain taitneamh as.

Lá 24

Lón ag P.S. Cistin i Nua Eabhrac

Ar Lá 24 as 30, tá Lady O tiomanta a dúshlán a chríochnú go láidir - fiú nuair a thaistealaíonn sí. Le linn turas gnó go Nua Eabhrac le déanaí, níor bhris sí a tiomantas béile amháin bunaithe ar phlandaí in aghaidh an lae, ag tabhairt cuireadh do Gayle agus don léiritheoir scannáin Ricky Strauss lón a dhéanamh ag Nua Eabhrac's P.S. Cistin , a thairgeann biachlár bunaithe ar phlandaí le comhábhair úra. Bhí Gayle, leannán Burger, amhrasach, ar ndóigh - ach nuair a thriail an triúr an Beyond Burger, bhí siad ar fad wowed. 'É is maith! ' D'admhaigh Gayle. Féach ar a gcuid athbhreithnithe thíos.

Lá 25

Sprouts Bhruiséil Miso-Gloinithe, Beets, Bok choy, & Bambú

Gan ach 5 lá fágtha, shocraigh Oprah go mbeadh a comharsa Úránas thall le haghaidh lóin ‘álainn’ de sprouts brící mí-ghloinithe le beets, bok choy, agus bambú. Ach bí cúramach: Tugann Oprah foláireamh go bhféadfadh an t-oideas seo a bheith rud beag níos deacra a dhéanamh. Is é sin, ar ndóigh, mura bhfuil cócaire agat - nó má tá tú sásta a bheith i ndáiríre isteach i dumplings a dhéanamh. Slí amháin nó slí, bain taitneamh as an bhfíseán thíos!

Bachlóga Bruiséile:

  • 2 C Sprouts Blanchedbrussels
  • Biatas 1 Lg (Rósta ar feadh 1.5 uair in oigheann 375 céim)
  • 3 Leanbh bok choy
  • & frac14; C Bambú
  • 1 t Gairleoige mionghearrtha
  • 2 T Duilleoga Cilantro
  • 1 T Anlann Miso-Mustard
  • Dumplings Glasraí 4 ríomhaire
  • 1 T Anlann Chili

Gearr na beets i bpíosaí 1 x 1 orlach. Gearr sprouts ina dhá leath agus rósta i bpanna le méid beag ola olóige. Nuair a dhéanann sprouts caramalú, cuir beets, bok choy, agus bambú; séasúr le salann, piobar, agus gairleog mionghearrtha. Glaze glasraí sa anlann miso-mustaird.

Dumpáil Glasraí:

  • & frac12; lb Beyond feoil
  • & frac14; C Beets Cócaráilte, Diced
  • 2 T Eggplant Cócaráilte, Gearrtha
  • 1 T Gairleoige mionghearrtha
  • 2 T Sinséar Gearrtha
  • 1 T Cilantro mionghearrtha
  • 1 T Oinniúin Glas Slisnithe
  • Fillteáin Wonton

Comhcheangail go léir agus measc go maith i mbabhla. Leá cumhdaigh agus cuir méid beag sa lár. Scuab na himill le huisce sconna fuar, ansin na dumplings a fhilleadh agus séala. Boil ar feadh 2-3 nóiméad agus bain as uisce é; toss i anlann chili.

Anlann Chili:

  • 1 C Fínéagar Dubh
  • 1 T Is Saileach mé
  • 1 t Sinséar mionghearrtha
  • 1 t Gairleoige mionghearrtha
  • 1 T Sambal
  • 1 T Cilantro mionghearrtha
  • 1 t Piobair Serano Chopped
  • 1 t Agave
  • Measc go léir agus fuaraigh
  • Anlann Miso-Mustard:
  • 4 T Red Miso
  • 2 T Síolta sesame dubh
  • 2 T Dijon Mustard
  • 1 T Vegan Bealtaine
  • 2 Gairleoige Cloves
  • & frac12; t Cayenne
  • 2 T Uisce
  • & frac14; C Ola Olóige
  • 3 T Fínéagar Rís

Comhcheangail gach ceann seachas ola i cumascóir ardluais. Puree go dtí go réidh, ansin cuir ola go mall go dtí go mbeidh sé eiblithe. Séasúr le salann agus piobar.

Lá 26

Ceapaire Glasraí Meilte le Sceallóga Prátaí Milse Bácáilte

Má tá fonn ort oideas éasca bunaithe ar phlandaí a bhaint amach don deireadh seachtaine, is é ceapaire glasraí meilte an Chef Raymond éasca . Chomh furasta, i ndáiríre, go gceapann Oprah go bhféadfadh fiú Gayle King, atá in ann ‘pancóga a dhéanamh ar éigean’ é a dhéanamh. Agus más maith leat do cheapairí, cosúil le Lady O. breise brioscach, molann sí an t-arán a thósta faoi dhó . Agus fíric spraoi? An mustaird a d'úsáid an duo bhí an ceapaire seo le feiceáil ar Rudaí is Fearr i mbliana .Enjoy!

Ceapaire:

  • 2 slisní aráin ilchrain (tósta)
  • 2 slisní trátaí aibí
  • 4 Slisní tanaí Avocado
  • 1 Eggplant slisnithe
  • 1 Piobar Bell Slisnithe
  • 1 Oinniún Dearg slisnithe
  • 1 Zucchini slisnithe
  • 1 Beacán Portobello slisnithe
  • & frac12; C Duilleoga Arugula
  • 2 t Maigh Eo Saill Íseal
  • 3 t Mustard Jalapeño

Solas do grill go teas ard. Séasúr eggplant, piobair, beacáin, oinniúin, agus zucchini le salann, piobar, cayenne, basil triomaithe, agus cumin, móide méid beag ola olóige. Grill na glasraí go léir go dtí go dtairgtear iad, agus bí cúramach gan iad a dhó. Bain as an grill agus lig dó fuarú beagán. Cuir mayo agus mustaird ar arán tósta; níl aon bhealach mícheart leis an gceapaire seo a thógáil, fad is atá gach rud idir an dá shlisne aráin!

Sceallóga Prátaí Milse:

Cuir craiceann prátaí agus slice tanaí ar slicer mandolin nó le scian, an níos tanaí, is amhlaidh is fearr. Leag na prátaí go néata ar phain leatháin le salann trufail & piobar úr agus séasúr iad. Bácáil ag 375 céim ar feadh 10-15 nóiméad ar shíoda, ag casadh gach 5 nóiméad. Nuair a bheidh tú réidh, tarraing ón oigheann agus séasúr le piobar cayenne.

Lá 27

Curaí Corn Buí

Is breá an vegan é béile Oprah's Day 27 Dé Domhnaigh, a dhéantar le anlann curaí bainne cnó cócó. Sular ghlac sí a céad ghiota fiú, dúirt Lady O 'Tá a fhios agam go bhfuil an gon seo go maith.' Bhí sí ceart go leor. Agus ní amháin go raibh sé blasta, ach bhí sé go hálainn freisin - an oiread sin ionas go raibh an Cócaire Raymond fiú aici bualadh bos a thabhairt dó féin!


Comhábhair:

  • 1 C Corn Buí Úr
  • 1 C Eggplant rósta na Seapáine
  • 1 C Muisiriún Shitake Sautéed
  • 1 C Rís Dubh toirmiscthe cócaráilte
  • & frac12; C Piobair Cloch Rósta
  • & frac12; C Brocailí Sábháilte
  • 4 Duilleoga Basil
  • 6 Duilleoga Cilantro
  • 1 t Gairleoige mionghearrtha
  • & frac34; C Anlann Curaí Corn (Féach thíos)
  • 1 t Ola Olóige
  • 1 Aol

I bpanna sauté mór, gairleog te in ola olóige go dtí go órga. Cuir na glasraí agus an sauté go léir leis go dtí go mbeidh siad te. Cuir & frac12; C de anlann curaí, ansin tabhair suanbhruith air. Cuir rís bruite i lár an bhabhla, ansin socraigh glasraí cuartha timpeall ríse. Garnish le méid beag zest aoil agus luibheanna. Úsáid barraíocht anlann más gá.

Anlann Curaí Corn:

  • 1 Corn Buí Grátáilte le Corn
  • & frac12; C Oinniún Buí slisnithe
  • & frac14; C Dries Fresno Chilies
  • 1 T Sinséar Chopped
  • 2 T Gairleoige mionghearrtha
  • & frac12; t Talamh tósta Cumin
  • & frac12; t Coriander talamh tósta
  • & frac14; t Cayenne
  • 1 T Greamaigh Tamarind
  • 1 T Dijon Mustard
  • 2 T Sú Aoil
  • 2 An Féidir Bainne cnó cócó
  • 1 T Ola Olóige

I bpota anlann meánach, déan oinniúin a charamalú go dtí go bhfuil siad órga, ansin cuir sicíní, sinséar, agus gairleog leis. Cócaráil go dtí go bhfuil sé cumhra. Cuir spíosraí agus bláth leis. Cuir arbhar grátáilte, mustaird, agus cócaráil greamaigh tamarind leis go dtí go mbeidh sé beagnach tirim. Cuir bainne cnó cócó agus sú aoil leis; séasúr le salann agus piobar. Cócaráil go dtí go laghdófar é le & frac14; . Puree le cumascóir láimhe agus Strain trí colander. Chill.

Lá 28

Anraith Tortilla le Sailéad Corn

Deir Oprah faoin am seo, ‘tá tú ag faire orm ag ithe go leor,’ ach tá an t-oideas is déanaí ón Chef Raymond, anraith tortilla, chomh blasta leis an gcuid eile dá chruthaithe - agus ' an- 'éasca a dhéanamh. Molann Lady O tortillas mionú ar bharr an anraith le haghaidh géarchor, agus bain taitneamh as!

Bonn Anraith:

  • 1 Oinniún Buí (Gearr i bPíosaí Móra)
  • 7 Gairleoige Cloves (Smashed)
  • 2 Ears Corn
  • 2 stalca soilire (píosaí móra)
  • 1 Cairéad (Píosaí Móra)
  • Broth Glasraí 6 C.
  • Trátaí Rósta Stánaithe 28 unsa
  • 1 T Púdar Chili
  • 1 T Ground Cumin
  • 1 t Oregano triomaithe
  • 1 t Cayenne
  • 1 T Sú Aoil
  • 3 Tortillas Corn (Gearr i gceathrúna)
  • 1 T Duilleoga Cilantro

Séasúir glasraí le salann, piobar, agus spíosraí triomaithe. Socraigh ar thráidire leatháin le tortillas gearrtha agus bácáil ar feadh 25 nóiméad ag 375 céim. Nuair a bheidh tú rósta, bain as an oigheann é agus gearr arbhar ón mbolg nuair a fhuaraítear é. Cuir glasraí, cobs arbhar, trátaí, agus brat glasraí leis. Cócaráil ar feadh 20-30 nóiméad ar mheán teasa, ansin séasúr le salann agus piobar. Bain cobs as an bpota agus cuisle i bpróiseálaí bia go dtí go mbeidh sé réidh. Nuair a bheidh sé réidh, cuir sú aoil leis. Cuir i mbabhla é agus garnish le duilleoga cilantro.

Sailéad Corn:

  • 2 C Eithne Corn
  • 6 Trátaí Silíní (Gearr ina Leath)
  • & frac12; Oinniún dearg diced
  • & frac12; T Jalapeños mionghearrtha
  • & frac14; C Arugula Fiáin
  • 1 Aol (Zested & Juiced)
  • 1 t Peirsil mionghearrtha
  • 1 T Duilleoga Cilantro

Rósta arbhar in oigheann 350 céim ar feadh 10 nóiméad. Measc gach rud le chéile agus cuir i mbabhla beag é.

Lá 29

Glasraí Vegan ‘Pot Pie’

Deir Oprah nach bhfuil aon rud níos fearr ná tine cluthar agus ceann de na béilí is fearr léi: Pot pie. Ach míníonn sí nach bhfuil sa bhéile is déanaí atá bunaithe ar phlandaí ach pióg pota ol. 'Cúpla bliain ó shin, bhí mé ag ceiliúradh anseo ar finscéalta na bhfear, agus theastaigh uaim béile vegan a chruthú nach raibh ann ach an stéig muisiriún a fhreastalaíonn ar gach duine - mar sin d'iarr mé ar an gcócaire pota glasraí fréimhe a bhunú pie, ’a deir Oprah.

Agus blianta ina dhiaidh sin, tá a smaoineamh geal fós ag íoc as. 'Féach ar an screamh seo! Is screamh flaky é sin - sin saor ó ghlútan agus saor ó dhéiríocht ... tá cuma yummy, yummy air ... agus nach bhfuil grá aige ar phota pota? Chruthaigh mé é seo do na daoine go léir a bhí vegan bunaithe ar phlandaí. Agus bhí na daoine go léir [ag an ócáid] a bhí ag ithe easnacha gearra ag féachaint ar na daoine a bhí ag ithe seo ag rá 'Ba mhaith liom cuid de go . ''

Screamh Píosa Vegan Saor ó Ghlútan

  • 1 cupán + 1 tbsp. + 1 tsp. Plúr Bácála Uilechuspóra Saor ó Ghlútan Bob
  • & frac12; tsp. Salann Kosher
  • & frac14; cupán + 2 tbsp. Cothromaíocht na Cruinne, ciúbach & reoite
  • 3 tbsp. + 1 tsp. Uisce, draenáilte ó oighear

Corraigh an plúr agus an salann le chéile i mbabhla. Gearr an t-im reoite go dtí go mbeidh sé le feiceáil ar éigean, agus bí cúramach gan an t-im a théamh ó theas do lámha. Triomaigh san uisce fuar agus déan an plúr a fhilleadh air féin go dtí go dtosaíonn taos fánach ag foirmiú. Fill an taos go docht le plaisteach, ag scaoileadh aon phócaí aeir. Refrigerate ar feadh 1 uair an chloig. Le bioráin rollta, ar dhromchla flaithiúil floured flatten an taos go cúthail de & frac14; tiús orlach agus gearr amach na babhtaí chun barr do mhias bácála a fheistiú. Aistrigh na babhtaí chuig tráidire leatháin le líne pár agus nigh ubh dromchlaí gach babhta. Bácáil in oigheann 375 ° F ar feadh 10 nóiméad. Ansin, laghdaigh an teocht go 325 ° F, rothlaigh an tráidire, agus cócaráil ar feadh 5 nóiméad go dtí go mbeidh sé briosc.

Comhábhair Pie:

  • & frac14; C Cóilis Blanched
  • & frac12; C Prátaí bruite, diced
  • & frac14; C Cairéid Blanched
  • & frac14; C Asparagus Blanched
  • & frac14; C Rósta, Oinniúin
  • & frac14; C Parsnips Blanched
  • & frac14; C Piseanna Blanched
  • & frac12; C Beacáin Sautéed
  • 1 t Peirsil mionghearrtha
  • 1 C Vegan Béchamel (féach thíos)
  • 4 T Stoc Glasraí Laghdaithe
  • 1 t Sú líomóide
  • 1 t Gairleoige mionghearrtha
  • & frac14; t Cayenne

Comhcheangail gach ceann i mbabhla measctha agus séasúr le salann mara agus méid maith de phiobar dubh úr. Is féidir leat an screamh pie pota vegan a bhácáil roimh an am, nó barr an mhias sábháilte oigheann a shéalú. Má tá tú ag réamh-bhácáil an screamh pie, déan an líonadh a théamh i bpanna agus aistrigh go mbabhla é; ansin cuir an screamh pie pota réamh-bhácáilte agus bain taitneamh as! Má tá an babhla á shéalú agat, gearr an taos beagán níos mó ná an mhias agus séalaigh na himill go cúramach. Bácáil ag 375 céim ar feadh 20 nóiméad go dtí go donn órga. Bain as an screamh oigheann agus scuab le ola olóige. Séasúr le piobar úr agus salann mara.

Vegan Bechamel:

  • 2 & frac12; T Cothromaíocht na Cruinne
  • 2 T Plúr AP Saor ó Ghlútan
  • 1 & frac34; C Bainne Neamh-Déiríochta
  • & frac14; C Bainne Almond
  • Nytmeg Iomlán
  • & frac12; T Gairleoige mionghearrtha
  • & frac12; t Ola olóige

I bpota meánach, gairleog sauté in ola olóige go dtí go órga. Cuir leachtanna le gairleog agus tabhair suanbhruith dóibh; séasúr le salann, piobar, agus nutmeg iomlán (bain úsáid as micrea-chothromaíocht). I teas sauté. cothromaíocht talún go dtí go mbeidh sé te, ansin corraigh go mall plúr saor ó ghlútan. Cócaráil ar íseal go dtí go mbeidh foirmeacha greamaigh ann, agus ba chóir go dtógfadh sé 3-6 nóiméad. Anois, cuir isteach i leacht te go mall é agus cócaráil go dtí go mbeidh an meascán ag dul i laghad, 5-10 nóiméad eile. Ba chóir go mbeadh an teas díreach faoi bhun an mheáin. Nuair a bheidh sé ramhraithe, brú trí colander agus fuaraigh.

Lá 30

Anraith Glasraí & Sailéad Quinoa Tósta

Rinne sí é! Tar éis dó gealltanas béile amháin bunaithe ar phlandaí a ithe in aghaidh an lae ar feadh 30 lá chun cuidiú leis an bpláinéad, tá Oprah tar éis deireadh a dhúshlán a bhaint amach go hoifigiúil. Agus ní amháin sin, ach ar roinnt laethanta d’ith sí a dó béilí bunaithe ar phlandaí - nó fiú na trí cinn! Agus chabhraigh dúshlán pearsanta Lady O leis an bpláinéad araon agus a folláine féin.

'Tá mé ag mothú go maith!' a deir sí. 'Nílim ar an scála, ach déarfaidh mé é seo: braithim níos éadroime, agus is féidir liom a rá go hionraic gurb é an rud is éasca ar domhan an béile amháin a dhéanamh in aghaidh an lae.

Go raibh maith agat as turas Oprah a leanúint - agus má tá oideas deiridh amháin á lorg agat, féach ar anraith Chef Raymond agus sailéad mionghearrtha thíos!

Anraith:

  • 1 C Pónairí Duán Cócaráilte
  • & frac14; C Asparagus Blanched
  • & frac14; C Oinniúin Sautéed
  • & frac14; C Cairéid Blanched
  • & frac14; C Beacáin Sautéed
  • & frac14; C Trátaí Rósta Dóiteáin
  • & frac14; C Prátaí Corcra Rósta
  • & frac14; C Piobair rósta
  • 1 T Gairleoige mionghearrtha
  • 1 t Thyme mionghearrtha
  • 1 t Basil mionghearrtha
  • & frac14; t Cayenne
  • 4 C Stoc Glasraí
  • 1 t Ola Olóige

I stoc meánach, teas ola olóige. Cuir na glasraí agus na spíosraí go léir leis agus cócaráil ar feadh 3-5 nóiméad ar mheán teasa. Stoc agus tabhair suanbhruith air, ansin cuir luibheanna leis agus cócaráil ar feadh 10-15 nóiméad. Anraith séasúir le salann agus piobar, ansin garnish le peirsil mionghearrtha.

Sailéad:

  • 1 C Quinoa Cócaráilte (Tino quinoa i bpanna sula ndéantar é a chócaráil go dtí go donn dorcha)
  • 1 T Raisíní mionghearrtha
  • 1 T Oinniún Dearg mionghearrtha
  • 1 t Cnónna péine tósta
  • 1 T Piobar Jalapeño
  • 2 C leitís im ime
  • & frac14; C Cucumbers Diced
  • 6 ríomhaire trátaí silíní gearrtha ina dhá leath
  • 1 t Vardigrette Mustard
  • Fresh Basil & Cilantro

Comhcheangail gach ceann i mbabhla agus séasúr le salann agus piobar. Garnish le luibheanna úra.

Mustard Vinaigrette

  • 1 T Dijon
  • & frac12; Fínéagar Champagne
  • 1 t Mil
  • 1 t Gairleog mionghearrtha
  • & frac12; t Piobar Dubh
  • & frac14; t Anlann Te
  • 1 C Ola Avocado

Measc gach ceann i mbabhla agus fónamh!

Le haghaidh níos mó bealaí chun do shaol is fearr a chónaí móide gach rud Oprah, cláraigh le haghaidh ár nuachtlitir !

Déanann tríú páirtí an t-ábhar seo a chruthú agus a chothabháil, agus a allmhairiú ar an leathanach seo chun cabhrú le húsáideoirí a seoltaí ríomhphoist a sholáthar. B’fhéidir go mbeidh tú in ann tuilleadh faisnéise faoi seo agus ábhar cosúil leis a fháil ag piano.io Advert - Continue Reading Below