Conas na Glasraí Rósta is Fearr a Dhéanamh Riamh

Bia

Tá cúpla bunscileanna cócaireachta ann atá riachtanach do gach cócaire baile a mháistir, mar rís a chócaráil nó glasraí a róstadh, mar shampla. Tá i bhfad níos mó i gceist leis na bianna seo ná miasa taobh humble. Tóg veggies rósta, mar shampla. Cé go ndéanann siad an péireáil shláintiúil foirfe d'aon chineál próitéine, is breiseanna iontacha iad freisin le sailéid, babhlaí gráin, agus is féidir leo a bheith mar bhunús croíúil do phríomhchúrsaí gan feoil.

Scéalta Gaolmhara 3 Bealaí chun Rís Foirfe a Chócaráil Dupes Bia Junk Sláintiúil do Gach Craving

Níl sé deacair é a dhéanamh i gceart, ach an oiread. (Fiú más ar éigean is féidir leat a dhéanamh amach conas an oigheann a chasadh air!) Leis an bpanna leatháin cheart agus cúpla cleas simplí, beidh rud breá donn órga agus brioscach agat gach uair.

Réidh le medley veggies a chur le do rothlú, ach teastaíonn beagán treorach uait - cosúil leis na glasraí is fearr le róstadh agus cén teocht chun iad a chócaráil, le haghaidh tosaithe - glac ceacht gasta ó na príomhchócairí ó gach cearn den tír:

Ar dtús, roghnaigh do veggies.

Is glasraí den scoth iad róstadh glasraí fréimhe, nó iad siúd a fhástar faoin talamh - cairéid, prátaí, oinniúin, prátaí milse, tornapaí, parsnips, agus beets - chomh maith le práis, nó cabáiste - sprouts Bhruiséil, brocailí, agus cóilis - a deir Ashleigh Shanti, príomhchócaire de ag Is é Benne an Iolair in Asheville, Carolina Thuaidh. Is féidir leat veggies a róstadh freisin mar scuaise - scuais níos deise cosúil le zucchini chomh maith le roghanna níos croíúla cosúil le pónairí glasa - pónairí glasa, agus asparagus.

Agus cé go bhfuil an chuid is mó de na bianna seo ar fáil in ollmhargaí ar feadh na bliana, is é roghnú veggies sa séasúr an bealach is fearr lena chinntiú go bhfuil tonna blas ar an toradh deiridh, ós rud é go ndéanann róstadh an blas níos suntasaí, a deir Luis Cuadra, cócaire ag Dúiche i Los Angeles.

Agus grab an uile ceart.

'Is féidir aon leathán leatháin a úsáid chun rósta, ach is iondúil gurb iad na cinn is fearr na roghanna is troime nach gcaillfidh siad a gcuid teasa chomh tapa nuair a osclaíonn tú doras an oigheann le seiceáil orthu, ’a deir Cuadra. Tá líneáil bun an leatháin leatháin le scragall alúmanaim roghnach - cé go ndeir roinnt príomhchócaire go bhfaighidh tú briosc níos fearr gan é, mionnann daoine eile go bhfuil na torthaí inchomparáide agus go ndéanann scragall an glanadh níos éasca.

Preheat an oigheann laistigh den raon 375 ° go 450 ° F.

Is fearr an teocht níos ísle de 375 do ghlasraí níos mó, cosúil le squashes, a thógann níos mó ama chun iad a róstadh. Ar an mbealach seo, ní dhófaidh an taobh amuigh sula gcócaíonn an taobh istigh. Maidir le glasraí níos lú, níos deise (nó píosaí beaga glasraí níos croíúla), bain úsáid as teochtaí níos airde lena chinntiú go donnann siad go deas i mbeagán ama.

Idir an dá linn, prep do veggies.

Agus tú ag róstadh, bain úsáid as na treoirlínte ginearálta seo sula ndéantar iad a chopáil:

  • Prátaí, cairéid, scuais bhuí, oinniúin agus glasraí móra eile: Gearr píosaí i gcearnóga aon orlach.
  • Sprouts Bhruiséil agus prátaí beaga: Gearr ina dhá leath; ráithe más ar an taobh is mó é.
  • Asparagus agus pónairí glasa: Fág iomlán.

Nuair a bheidh tú ag ithe, caith glasraí i mbabhla le go leor ola olóige nó ola fíonchaor le cóta. (Ní gá duit agat chun ola a chur leis, moltar go láidir más mian leat an taobh amuigh crispiness céanna, an taobh istigh tais, agus an blas caramalaithe, a deir Cuadra.)

Is leor salann agus piobar, ach is féidir leat aon cheann de na spíosraí is fearr leat a chur leis, lena n-áirítear púdar gairleog, púdar oinniún, thyme, Rosemary, agus go leor eile. Le haghaidh cumasc spíosraí i stíl na Meánmhara, bain triail as meascán de Rosemary triomaithe, oregano, cumin, agus coriander.

Ansin, doirt an meascán ar do bhileog leatháin i gciseal amháin, agus déan cinnte gan plódú a dhéanamh ar an bpanna. Mar riail ghinearálta: Má tá do veigeáin ag teagmháil lena chéile, tá siad i bhfad ró-ghar.

Ach, ná clúdaigh iad.

Más mian leat an buaicbhlas a bhaint amach ar ghlasra rósta, ná clúdaigh an tráidire. 'Má chlúdaíonn tú glasraí, nó aon earra rósta eile, cruthófar gaile nach ligtear dó éalú, rud nach ligfidh don ghlasra caramalú a dhéanamh agus na cách domhain sin a fhorbairt,' a deir Cuadra.

Anois, socraigh do lasc ama ar feadh 10 nóiméad.

Nuair a bheidh do oigheann réamhthéite, sleamhnaigh an tráidire leatháin sin ar an raca lár. Socraigh an lasc ama ar feadh 10 nóiméad, ansin seiceáil isteach. Toisc go mbíonn veggies ag cócaireacht ar luasanna éagsúla bunaithe ar an gcineál agus cé chomh mór agus a rinne tú iad a dhiailiú, is é an t-am an rud is deacra a thomhas, a deir Cuadra. Mar sin cén chaoi a bhfuil a fhios agat an ndéantar iad? Ba chóir go mbeadh taobh amuigh deas donn órga ar do veggies agus pierce go héasca nuair a dhéantar tástáil orthu le forc.

Níos mó cabhrach uait?

Féach ar an gcócaire cáiliúil Jamie Oliver ag siúl tríd an bpróiseas iomlán:

Ach - fan - nach féidir liom iad a dhéanamh ar bharr sorn?

Sea! Chun é sin a dhéanamh, ní gá ach cúpla spúnóg bhoird ola a chur le pan os cionn teas meánach-ard. Nuair a thosaíonn an uileán ag caitheamh tobac, cuir veggies leis agus laghdaigh an teas go meánach. Cócaráil gan cur isteach go dtí go dtosaíonn na glasraí ag caramalú. Cuir salann, luibheanna agus cúpla paiste ime leis. Uaireanta, tabhair croith don phana chun gach taobh de do chuid glasraí a dhonnú. (Má tá an chuma ar rudaí go bhfuil siad ag tosú ag dó, ní gá ach an teas a laghdú agus lean ar aghaidh.) Bain an uileán den teas nuair a bhíonn forc tairisceana agus donn órga ar fud na háite.

Cad mar gheall ar an grill?

Ag labhairt go teicniúil, is teicnící cócaireachta éagsúla iad, a deir Cuadra. 'Ní féidir leat' glasraí 'a rósta ar ghreille, ach is cinnte gur féidir leat táirge deiridh den chineál céanna - atá chomh blasta céanna a bhaint amach trí mheilt.' Anseo, míníonn Nichole Dailey, príomhchócaire de Traeger:

  1. Preheat an grill go dtí thart ar 425 ° le haghaidh earraí níos tairisceana (asparagus, piobair, agus cóilis, mar shampla); 350 ° le haghaidh bianna níos croíúla (cairéid, scuaise butternut, prátaí).
  2. Caith veggies le beagán saille (ola olóige, ola avocado, im, srl.) Chun caramalú a spreagadh - is riail mhaith ordóige é thart ar 1 spúnóg bhoird in aghaidh an phunt - agus séasúrú.
  3. Maidir le glasraí de mhéid níos lú nó méideanna móra glasraí, bain úsáid as tráidire leatháin atá líneáilte le páipéar pár chun é a ghlanadh agus a aistriú go héasca agus uaidh ar an grill, ag cinntiú go scaipfidh tú glasraí orlach nó mar sin óna chéile chun donnú a spreagadh, ní gaile. Is féidir le glasraí níos mó dul díreach ar an gráta grill le haghaidh marcanna gráta, dath agus blas.
  4. Cócaráil níos mó glasraí tairisceana ar feadh thart ar 15 nóiméad; níos croíúla ar feadh 25-30 nóiméad, ag brath ar a méid.

Níl ach veggies reoite agat?

Is féidir leat glasraí reoite a róstadh - ní thógann sé ach beagán níos mó teicníc. ‘Le linn glasraí a reo, bristear síos a gcealla, rud a fhágann go scaoilfidh siad uisce,’ a deir Cuadra. 'Agus tú ag cócaireacht orthu, tabharfaidh tú faoi deara go n-éireoidh siad uisce.' Chun é seo a chomhrac, rósta glasraí reoite díreach ón reoiteoir, iad brataithe go héadrom in ola agus séasúrú, ag teocht níos airde ná mar a dhéanfá de ghnáth - thart ar 425 go 450 céim. Agus bí ag faire go géar ar rudaí: Ag brath ar an nglasraí agus an méid uisce a scaoileann siad, b’fhéidir go mbeadh ort fiú cuid den leacht breise a dhraenáil le linn cócaireachta.

Le haghaidh tuilleadh bealaí chun do shaol is fearr a chónaí móide gach rud Oprah, cláraigh le haghaidh ár nuachtlitir !

Déanann tríú páirtí an t-ábhar seo a chruthú agus a chothabháil, agus a allmhairiú ar an leathanach seo chun cabhrú le húsáideoirí a seoltaí ríomhphoist a sholáthar. B’fhéidir go mbeidh tú in ann tuilleadh faisnéise faoi seo agus ábhar cosúil leis a fháil ag piano.io Advert - Continue Reading Below