Na Bianna Cáiliúla New Orleans le Cur le Do Liosta Buicéad Cócaireachta

Bia

Nuair a thosaíonn cuairteoirí turais a phleanáil timpeall ar bhianna cáiliúla New Orleans, tá a fhios agat go bhfuil radharc cócaireachta cathrach te. Ó gumbo traidisiúnta sáite le tionchair Cajun agus muffuletta ard go miasa comhleá Vítneaimis-Creole níos nuaí a léiríonn éagsúlacht reatha na ‘Nawlins,’ tá go leor le roghnú as sa mhórshiúl bia seo.

Cócaire agus NOLA ó dhúchas, Ashley Jonique , a deir OprahMag.com go gcomhcheanglaíonn éagsúlacht radharc cócaireachta New Orleans - a chumasc cultúir na Fraince, na hAfraice agus na Spáinne, cúpla ceann acu - bia mara agus glasraí an réigiúin le tionchair ó na pobail éagsúla a thugann New Orleans abhaile.



‘Tá mana againn, ‘Déan Whatcha Wanna,’ mar sin maidir le cócaireacht, déanaimid go bunúsach an rud a theastaíonn uainn an t-am ar fad, ’a deir sí.



Sleachta urnaí do chairde agus do mhuintir

Anois, tá píotsa gumbo, rollaí earraigh jambalaya, agus anraithí Yaka mein saibhir, filet-bhunaithe.

Fós féin, fanann na heilimintí clasaiceacha den ealaín áitiúil, lena n-áirítear an rud a dtugann Jonique air mar ‘an trinse naofa’ de tháirgí úra (piobair clog, oinniúin, agus soilire) agus stáplaí ó institiúidí marthanacha, cosúil leis na pastries pillowy ag Cafe Beignet agus an bhúistéireacht, meilte oisrí ag Drago's.



Scéalta Gaolmhara 11 Traidisiún Iontach Mardi Gras Stair Císte Rí Mardi Gras

Seo liosta de na bialanna go léir agus bia traidisiúnta New Orleans nár mhaith leat a chailliúint - cibé acu tá tú i gceannas ar an Big Easy chun páirt a ghlacadh i traidisiúin Mardi Gras a bhfuil onóir ama acu an 16 Feabhra, nó díreach leabharmharcáil níos déanaí - fág na coirníní sa bhaile agus tabhair leat do chuid appetite.

1. Císte Rí ag Bácús Shráid Laurel

Is arán milis braidithe é Císte Rí múnlaithe i gciorcal agus clúdaithe le oighriú agus sprinkles daite - glas de ghnáth, a léiríonn creideamh, corcra don cheartas, agus ór don chumhacht. Is gnách go dtaitneofar an chóireáil ó Lá na dTrí Rí, ar a dtugtar Epiphany freisin ar 6 Eanáir, roimh Mardi Gras agus tús shéasúr Lenten, nuair a bhíonn claonadh ag daoine staonadh ó dhíochlaonadh den sórt sin.

Bia, Mias, Císte Rí, Ealaín, Earraí bácáilte, Comhábhar, Arán, Bia chompord, Bia stáplacha, Pan de muerto, Bácús Shráid Laurel

Déanann Bácús Laurel Street é a dhéanamh den chéad uair le taos brioche atá braidáilte le lámh le cainéal agus siúcra, agus a líonadh le cáis uachtair, úll, sútha talún, nó praline. Tá an t-úinéir Hillary Guttman bródúil as spás a chruthú a bhailíonn an pobal go horgánach. Tar éis Hairicín Katrina, bhí an bácús i measc na chéad áiteanna a bhféadfadh cónaitheoirí dul ag iarraidh cupán caife agus mothú muintearais, a deir sí. Is é an spiorad luí sin go beacht an fáth gur áit speisialta do New Orleanians é Bácús Laurel Street. Is pátrúin rialta iad ceannairí cathartha agus bhain Oifig an Mhéara úsáid as an mbácús fiú mar shuíomh le haghaidh fístaifeadadh le déanaí.



2. Bás le Gumbo ag R'evolution Bialann

Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Bia À la carte, Táirge, anlann Velouté, Feoil, Oideas, Feoil sicín, Bialann R'evolution

Ní hé seo do gumbo tipiciúil, a bhfuil stoc filé tiubh aige le bia mara agus nó feoil, agus “Coláiste na Tríonóide Naofa” Louisianian: piobair clog, soilire, agus oinniúin. Ina ionad sin, is dearcadh nua-aimseartha agus ardaithe é ar an stobhach traidisiúnta leis na príomhchócaire John Folse agus Rick Tramonto. Is saineolaí é John Folse ar ealaín Louisiana agus údar roinnt leabhar, go háirithe Encyclopedia of Cajun & Creole Cuisine agus Éabhlóid Cuisín Cajun & Creole . Tá gearga rósta ar a leagan líonta le ispíní andouille, oisrí agus rís filé. Eater tugtar 'mias gumbo dí-thógtha air chun bás a fháil. '

3. Beignets ag Cafe Donut

Mias, Bia, Siúcra púdraithe, Ealaín, Comhábhar, Beignet, Earraí bácáilte, Malasada, Milseog, Berliner, Cafe Donut

Cé go dtéann na sluaite agus líne na dturasóirí go Café Du Monde, tá a fhios ag muintir na háite dul go Cafe Beignet chun an síniú seo New Orleans sweet. Le trí shuíomh ar fud na cathrach, laghdaíonn sé an t-am feithimh go mór don hibrideach donut taosráin seo atá réidh le siúcra púdraithe. Thug na Francaigh agus na hAcadians beignets chuig an réigiún sa 18úhaois, ach chuidigh New Orleans leis an aitheantas a fhaigheann sé inniu a thabhairt don aoibh gháire púdrach.

4. Buachaill bocht ag Bácús Parkway agus Tavern

Tá Parkway thart le breis agus céad bliain, ó 1911 le bheith cruinn. De réir na bhfinscéalta, tagann an t-ainm buachaill bocht, dá ngairtear buachaill ‘po’ freisin, ó ré an Spealadh Mór nuair a cruthaíodh ceapaire le bheith tugtha saor in aisce stailceoirí idirthurais. Tá Folks ag clamáil do bhuachaillí bochta Parkway ó shin.



Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Ceapaire, Ceapaire Éisc Tuinnín, Cothú Vegan, Bia méar, Toradh, borgaire Veggie, TammieQuintana

Cé go bhféadann siad líonadh éagsúla a bheith ann - bia mara go hiondúil mar oisrí, ribí róibéis nó cat - is é an t-arán an rud a fhágann go bhfuil siad sainiúil. Go traidisiúnta, tá foircinn barrchaolaithe ar builín aráin na Fraince, ach tá an builín do bhuachaillí bochta dronuilleogach ó dheireadh go deireadh chun an acmhainn líonta a uasmhéadú.

5. Bananaí Foster ag Brennan's

Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Táirge, Uachtar Reoite, Milseog, Bia Compord, Milseog Reoite, PHOTO BY CHRIS GRANGER

Agus é ina úinéir fiontraíoch ar bhialann, spreag Owen Brennan Paul Blangé, a chócaire, chun mias le bananaí a chumadh mar an príomh-mhealladh, i 1951. Ainmníodh an mhias i ndiaidh Richard Foster, iarchathaoirleach Choimisiún Coireachta New Orleans agus cara le Owen Brennan. Sa mhias íocónach seo, tá bananaí ar thaobh an bhoird le siúcra donn, im, cainéal, rum agus seirbheáiltear iad le huachtar reoite bean vanilla New Orleans Ice Cream Co. Inniu, is é Bananas Foster an mhias is ordaithe ar an mbiachlár.

leabhair is fearr le léamh do Oíche Shamhna

6. Grits Cáis Pimento ag Caifé High Hat

Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Mias taobh, Táirge, Bricfeasta, Milseog, Diop, Béile, Caifé Ard Hat

Suite ar “Pimento Cheese Row” tá an barra ard don mhias seo arna oiriúnú ó oideas teaghlaigh an úinéara. Deir Allison Richard, cócaire High Hat Café, “Tá an fíor-changer cluiche ag grátáil do cháis féin.' Deir sí, 'Gairleog úr agus maonáis Hellmann - an t-aon chineál a úsáidim - déan é a chothromú.'



7. Pralines ag Leah’s Pralines

Bia, Mias, Ealaín, Brioscaí, Comhábhar, Fianán, Milseog, Fianáin Ceapaire, Bainne Almond, Snack, Pralines Leah

Is gnóthas faoi úinéireacht agus oibriú teaghlaigh é ó 1944, úsáideann Leah’s Pralines comhábhair a fhaightear go háitiúil mar Alabama pecans agus siúcra Louisiana. Gach lá déantar baisc bheaga dá ngéibheann Creole chun úire agus cáilíocht a chinntiú. Cosúil le déileálann áitiúla eile, tá bunús ag praline New Orleans ar féidir a rianú siar ar a oidhreacht sa Fhrainc. Choigeartaigh milseogra New Orleans an t-oideas traidisiúnta chun almóinní agus uachtar a áireamh.

8. Oisrí Charbroiled ag Drago’s

Mias, Bia, Ealaín, Oisrí, Comhábhar, Bia Mara, Clam Stuffed, Clam, Oisrí rockefeller, Toradh, Drago's

Tá sé deacair argóint a dhéanamh le hoisrí atá brúite le gairleog, im, luibheanna, agus cáis Parmesan agus Romano mar bharr orthu. Tá Drago bródúil as a bheith mar chuid d’oidhreacht feirmeoireachta oisrí inimirceach i Louisiana ar feadh na glúine. Féadfaidh siad freastal ar níos mó ná 900 dosaen Oisrí Charbroiled ar lá maith.

9. Séacla Barbequed an Uasail B ag Bistro Uas

Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Feoil, Toradh, Oideas, Stobhach, Cacciucco, bia Téalainnis, Matthew Noel ó FindingFlavors.com

Tá an tUasal B’s Bistro ina stáplacha sa Cheathrú Francach ó 1979, ag meascadh ealaín Creole agus Cajun araon. Ní dhéantar ribí róibéis barbequed New Orleans a chócaráil ar ghreille. Ina ionad sin, tá sé sáithithe le Worcestershire, go leor im, gairleog, agus piobar dubh. Tagann Cindy Brennan, comhúinéir agus comhpháirtí bainistíochta, ó theaghlach le fréamhacha doimhne i dtionscal bialann New Orleans. Ceann de na gaolta is suntasaí atá aici ná Ella Brennan, a rith an íocón Pálás an Cheannasaí (láthair eile is fearr leat do thurasóirí) agus bhuaigh Gradam Gnóthachtála Saoil Fhondúireacht James Beard 2009.

dáta scaoilte albam nua Nicky jam

10. Muffuletta ag Grósaera Lárnach

Arán sesame cruinn ón tSicil is ea muffuletta. D'iompaigh inimircigh na hIodáile i New Orleans ina cheapaire grá le sailéad olóige marinated, salami, liamhás, cáis na hEilvéise, provolone, agus mortadella ar an arán muffuletta babhta ainm. Siopa grósaeireachta Iodálach é Central Grocery a théann siar go 1906 agus creidtear don úinéir Salvatore Lupo an ceann is fearr leat New Orleans a chruthú, atá scaipthe ar fud na tíre ó shin. I gcás Lupo, is cinnte go gcabhraíonn sé leis na comhábhair is fearr a bheith agat. Úsáideann siad arán bácáilte go háitiúil, feoil slisnithe intí, agus sailéad olóige Iodálach ar oideas teaghlaigh é.

Féach ar an bpost seo ar Instagram

Post arna roinnt ag centralgrocery (@centralgrocerynola)

11. Caifé Brûlot ag Galatoire's

Tá Galatoire's thart ó 1905. Ag lorg bealach siamsúil chun deireadh a chur le do bhéile? Ansin tá an Café Brûlot, a chuimsíonn oráiste, líomóid, clóibh, cainéal, coinneac, Grand Marnier, agus caife rósta te na Fraince riachtanach. Bónas: Déantar an deoch boozy seo a sheirbheáil ar thaobh an bhoird le seó lasair.

Bia, Mias, Ealaín, Deoch, Béile, Caquelon, Earraí boird, Brunch, Cócaireacht, GERBER CHERYL

12. Sicín Friochta ag Teach Scotch Willie Mae

Tá stáplacha comharsanachta Treme, Willie Mae’s ar oscailt ó 1957. Ba é Willie Mae Seaton údar bunaidh a n-oideas sicín friochta rúnda a raibh tóir air, agus anois tá an tóirse curtha ar aghaidh chuig a gariníon, Ciarraí. Tá gradam James Beard faighte ag an mbialann agus ainmníodh an “America’s Best Fried Chicken” ag an Cainéal Taistil . Is feiniméan náisiúnta é an t-eatery comharsanachta seo agus tá cúis mhaith leis. Déanann Eater’s Nick Solares cur síos ar an sicín mar 'Ag athrú saoil. '

Allmhairítear an t-ábhar seo ó Instagram. B’fhéidir go mbeidh tú in ann an t-ábhar céanna a fháil i bhformáid eile, nó b’fhéidir go mbeidh tú in ann tuilleadh faisnéise a fháil, ar a suíomh Gréasáin.
Féach ar an bpost seo ar Instagram

Post arna roinnt ag Teach Scotch Willie Mae (@williemaesnola)

13. Babhla Bolg Muiceola Gloinithe ag MoPho

Ghlac an príomhchócaire Michael Gulotta, as New Orleans ó dhúchas, inspioráid óna thógáil i Louisiana agus chomhcheangail sé é le tionchair Vítneamacha atá tagtha chun cinn sa chathair thar na blianta. Tá aitheantas Gulotta tuillte ag an cumar uathúil seo de chuisneoirí ó áiteanna áitiúla Iris New Orleans , agus foilseacháin náisiúnta, Taitneamh a bhaint as do chuid béile agus Bia & Fíon . Ceann de na miasa is mó a bhfuil tóir air ná an Babhla Bolg Muiceola Gloinithe le gualainn dheataithe te, peanut spíosrach, cracklin, agus sútha talún leigheasta. Déantar é a sheirbheáil ar núdail vermicelli nó ar rís te cnó cócó.

14. Pónairí Dearg agus Rís ag Neyow’s

Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Béile, Bia Compord, Toradh, Pónairí Cuisnithe, Curaí, Bricfeasta, Neyow's

Is fearr le Neyow’s Creole. Is le Tanya agus Timothy Dubuclet iad, tugadh oidis na bialainne óna seanmháithreacha. Is maith leo a rá go bhfuil “Neyow’s ar cheann de na bialanna is mó a mhol tiománaithe Uber agus concierges óstáin,” a.k.a. iad siúd atá ar an eolas. Is speisialta Dé Luain iad a gcuid pónairí dearga agus ríse a tháinig chun bheith ina dtraidisiún seachtainiúil i measc mhuintir na háite agus a ndéantar rogha de sicín friochta, chops muiceoil meilte, nó ispíní te.

15. Séacla Spicy Phở ag Caifé Lilly

Cosúil le haon chathair eile, tá an radharc cócaireachta i New Orleans tar éis fás chun a cuid cónaitheoirí a léiriú. Is bialann Vítneaimis é Lilly’s Café a thugann an Dúiche Gairdín Íochtarach mar bhaile dó. Is nod é an phí shrimp spíosrach ar oidhreacht dhomhain bhia mara na cathrach, agus a cultúr bia ag athrú agus ag leathnú i gcónaí.

16. Curaí Órga ag Mart Beag

GEM comharsanachta i gCeathrú na Fraince é Small Mart. Leathnaigh an láthair phearsanta seo, a bhfuil tóir air i measc veigeatóirí, veigeáin agus omnivores araon, isteach i spás nua óna stór áise bunaidh agus a suíomh táthcheangail. Is é an pléadálaí comhsheasmhach slua i measc New Orleanians curaí órga Small Mart, a dhéantar le chickpeas, prátaí, agus go leor earraí folláine eile.

Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Táirgeadh, Bia Staple, Mias taobh, Oideas, ealaín Indiach, Arroz con pollo, Stephen Fowlkes

17. Snoball (oighear bearrtha) ag Hansen’s Sno-Bliz

Más mian leat eispéireas bia reoite le stair bhinn, téigh ar aghaidh chuig Hansen’s Sno-Bliz. Thosaigh foireann fear céile agus bean chéile, Ernest agus Mary Hansen, a ngnó “snoball” i 1939. Ba í Ernest an t-aireagóir - fuair sé Paitinn de chuid na Stát Aontaithe as a meaisín bearrtha oighir - agus ba í a bhean, Mary, an bhean ghnó shábháilte le líne síoróipí .

diana gabaldon anáil sneachta agus luaithreach
Allmhairítear an t-ábhar seo ó Instagram. B’fhéidir go mbeidh tú in ann an t-ábhar céanna a fháil i bhformáid eile, nó b’fhéidir go mbeidh tú in ann tuilleadh faisnéise a fháil, ar a suíomh Gréasáin.
Féach ar an bpost seo ar Instagram

Post arna roinnt ag Sno-Bliz Hansen (@snobliz)

Cuireadh fáilte mhór roimh oighear clúmhach Ernest le linn na samhraí a bhí an-te i New Orleans. 80 bliain ina dhiaidh sin, tá a n-gariníon ag reáchtáil an seó le déileálann reoite air sin D'ainmnigh Fondúireacht James Beard Clasaiceach Meiriceánach in 2014 .

18. Pizza Bricfeasta ag Katie's

Mias, Bia, Ealaín, Comhábhar, Bia Compord, Sisig, Bia junk, Oideas, Toradh, Pizza, Katies

Cé nach bhfuil grá aige don bhricfeasta agus pizza? Tá piseoga bricfeasta Katie le barr hash, uibheacha, ispíní, bagún agus oinniúin glasa. Tá sé clúdaithe freisin i gcáis Provel creamy stíl St Louis - foirfe chun na snáitheanna áille sin a dhéanamh ar feadh nóiméad Instagram. Is é an anlann uachtar im gairleog saibhir an rud a cheanglaíonn na blasanna go léir le chéile. Is bealach croíúil é do lá a thosú nó b’fhéidir téarnamh ó oíche amuigh ar Shráid Bourbon.

19. Jambalaya ag an Scoil Cócaireachta New Orleans

Más mian leat draíocht Cajun a thabhairt ar ais ó do thuras i New Orleans, ní gá duit smugairle róin a smuigleáil abhaile i do mhála ar aghaidh. Cuireann Scoil Cócaireachta New Orleans roinnt roghanna teagaisc ar fáil do dhaoine atá ag iarraidh foghlaim conas stáplaí áitiúla a dhéanamh cosúil le ribí róibéis barbeque agus grits, gumbo, agus jambalaya.

fir ina 50í agus caidrimh

Tá an t-oideas jambalaya go háirithe scaipthe i gcéin ag foilseacháin mar Cooks.com . Úsáideann sé sicín, gairleog, ispíní, rís gráin fhada, agus a gcumasc speisialta de shéasúr Creole sóidiam íseal ar a dtugtar Stuif Joe (ainmnithe do bhunaitheoir na scoile, Joe Chan).

In 2018, rangaíodh a gcúrsaí mar uimh. 2 eispéireas bia ar domhan ag Trip Advisor.

20. Crawfish ag Teach Bia Mara Boil

teach bia mara a fhiuchadh

Teach Bia Mara Boil

Teach Bia Mara Boil

Cathain amas séasúr na gcraoibhín i New Orleans scramble muintir na háite agus cuairteoirí araon a fháil ar an boil is gaire. Is minic a dhéantar crawfish a sheirbheáil go simplí, le arbhar agus nó ispíní, ach tugann roinnt bialanna níos mó roghanna.

Ag Teach Bia Mara Boil ar Shráid na Magazine, roghnaíonn aíonna a ngabháil ar dtús, rud a bhíonn go minic mar iasc mara ach is féidir é a bheith ó chosa portán rí go breallaigh, agus blas, agus leibhéal teasa sa deireadh. Is féidir le cinn crawish hardcore cuid dá mbuicéid bia mara a ordú, lena n-áirítear The Cajun Classic, The Taste of New Orleans, agus The Feast, agus cuireann gach ceann acu punt de ruán agus gach cineál earraí crústaigh eile ar fáil.

21. Brioscaí ag Brioscaí agus Buns

Ag pointe éigin, beidh sos uait ó bhia mara neamhstop agus ó bhuachaillí croíúla, agus níl aon ghlanadh pailéad níos fearr ná briosca bricfeasta bog, te. Tá sé deacair an bhialann féin a chailleadh, mar tá sé suite in áit ar leith teach gránghunna .

Tá na brioscaí ag Brioscaí agus Buns an-ildánach. Freastalaítear orthu ar iliomad bealaí - mar mhias taobh le im pecan nó leasaithe, in aice lena ribí róibéis barbeque agus a gcuid grits, nó fiú mar bhunús le ceapaire tairisceana sicín le sriracha meala.


Le haghaidh tuilleadh bealaí chun do shaol is fearr a chónaí móide gach rud Oprah, cláraigh le haghaidh ár nuachtlitir !

Déanann tríú páirtí an t-ábhar seo a chruthú agus a chothabháil, agus a allmhairiú ar an leathanach seo chun cabhrú le húsáideoirí a seoltaí ríomhphoist a sholáthar. B’fhéidir go mbeidh tú in ann tuilleadh faisnéise faoi seo agus ábhar cosúil leis a fháil ag piano.io Advert - Continue Reading Below