Ceiliúradh Oíche Dónna Traidisiúnta: Deasghnátha, Gúna, Bia agus Deoch

Laethanta Saoire

Baineann Glenis sult as an stair, an bia agus an traidisiún a chinntíonn, mar aon lena naisc teaghlaigh Albanacha, ceiliúradh Oíche Burns i gcuimhne.

Paráid na Haigí—na cailleach a thabhairt isteach ar Oíche Dó

Fearann Poiblí, RAF Mildenhall

Cén Fáth a mbíonn Daoine ag Ceiliúradh Oíche Dhó ar an 25 Eanáir?

Rugadh an file Albanach agus an liriceoir Robert Burns ar an 25 Eanáir, 1759. Breathnaítear air mar fhile náisiúnta na hAlban.

Reáchtáladh an chéad suipéar Burns ar an 25 Eanáir 1802. Ó shin i leith bhí an-tóir air agus tá sé le sonrú níos forleithne sa lá atá inniu ann ná Lá Fhéile Aindriú, Lá oifigiúil Náisiúnta na hAlban.

Cad is cóir a Chaitheamh le haghaidh Suipéar Oíche Burns

Teastaíonn gúna foirmiúil ó roinnt ceiliúrtha Oíche Burns (ba chóir é seo a chur in iúl ar an gcuireadh/ticéad). Maidir le hAlbanach, is gúna Gaelach iomlán é seo de ghnáth le feileadh, sporran agus oiriúintí traidisiúnta eile. Níl imeachtaí Oíche Burns eile chomh foirmiúil agus tá cód gúna níos suaimhní acu.

An Bealach Ceart do Mhná Saise Tartan a Chaitheamh ar Oíche Dhó

Caitheann go leor mná sáspan breacán thar ghualainn amháin ag ceiliúradh foirmiúil Oíche Burns, Ach bí ar an eolas faoin bprótacal, a mhná: Má tá sé ar intinn agat saise tartan traidisiúnta a chaitheamh, déan cinnte go bhfuil sé clúdaithe thar do ghualainn dheis - mura tusa an bhean chéile. taoiseach nó bean chéile le cornal de reisimint Albanach, agus sa chás sin is féidir leat é a tharraingt thar an ghualainn chlé.

Dóibh siúd a chreideann go bhféadfadh sinsear Albanach a bheith acu agus ar mhaith leo a gcuid breacán clan a aithint, tá roinnt suíomhanna gréasáin ann inar féidir cuardach a dhéanamh ar shloinnte. Nuair a bheidh a fhios agat cad atá uait, is féidir leat faigh raon breacán anseo .

Bia agus Deoch a Sheirbheáiltear ag Suipéar Oíche Burns

Haggis is gá! Tá sé lárnach do cheiliúradh Oíche Burns. Is blas faighte é taigeis feola. Cuirtear taigeis vegetarian ar fáil mar rogha eile. Tá Haggis, ar ndóigh, ar fáil go forleathan in Albain; agus de réir mar a thagann Burns’ Night in aice leis tá sé le feiceáil sna caibinéid fuaraithe i roinnt ollmhargaí Sasanacha. Le déanaí, bhí ionadh orm bronntanas gan choinne a fháil ó ghaolta in Albain - taigeis i stán, táirge nua domsa! Mar sin, dá mba mhaith leat an t-íogair Albanach seo a bhlaiseadh ach nach bhfuil tú in ann é a lorg sna siopaí, faigh anseo é.
Go traidisiúnta, déantar freastal ar an taigeis nope agus taitneacha ( swede bruite mionghearrtha agus prátaí mashed). Sheirbheáil an mbealach seo, bíonn sé ar an gcúrsa is mó. Sa lá atá inniu ann, déantar codanna níos lú de na comhábhair seo den bhéile a sheirbheáil uaireanta i socrú túir mar chúrsa tosaigh - le anlann uachtar fuisce nó le blas horseradish mar thionlacan. Cé acu is fearr liom é a ithe.
Is é an chéad chúrsa ag suipéar Oíche Burns go traidisiúnta anraith coileach-a-leekie (anraith tanaí sicín agus cainníneacha) ach uaireanta déantar bradán deataithe Albanach nó craiceann cullen (anraith cadóg agus prátaí) a sheirbheáil ina ionad.
Má tá an Haggis seirbheáilte mar chúrsa tosaigh, féadfar a thairiscint duit mairteoil Albanach nó a casserole ardchríocha ina bhfuil fiafheola agus/nó cluiche eile mar phríomhchúrsa
Cranachan is milseog traidisiúnta comhdhéanta de sútha craobh na hAlban agus uachtar.
CHUN clár cáise le Cácaí coirce Albanacha a thairgtear uaireanta tar éis an mhilseog.

Haggis i stán - bronntanas dom ón teaghlach in Albain chun Oíche Burns a chomóradh

Haggis, neeps agus tatties a sheirbheáil mar tosaithe (tá neeps swede agus tatties prátaí)

1/2

Formáid Cheiliúradh Oíche Dhó Traidisiúnta

Píobaireacht sna haíonna
Fáilte an Chathaoirligh
The Selkirk Grace (féach thíos)
Paráid na Haggis
Seoladh chuig an taigeis
Tósta chuig an taigeis
An béile
An Tósta do na mBan
An Tósta freagartha do na Fir
Ól agus b’fhéidir Rince Albanach nó siamsaíocht eile a bhaineann le Rabbie Burns

‘The Selkirk Grace’

Arna aithris ag Suipéar Burns, tugadh an Selkirk Grace air seo toisc go ndeirtear gur thug Burns é ag dinnéar a thug Iarla Selkirk ag Prióireacht Oileán Mhuire, Gall-Ghàidhealaibh.

Itheann roinnt hae feola agus canna,
Agus itheann wad éigin atá ag iarraidh é,
Ach tá feoil againn agus is féidir linn a ithe,
Gabh buíochas leis an Tiarna.

I mBéarla:

Bíonn bia ag cuid acu agus ní féidir leo ithe,
Agus d’íosfadh cuid acu nach bhfuil ann,
Ach tá bia againn agus is féidir linn a ithe,
Gabhaimid buíochas le Dia mar sin.

‘Seoladh chuig Haggis’ le Robert Burns

Tar éis don Selkirk Grace a bheith á aithris, téann píobaire roimh sheabhaic a iompar isteach sa halla bia, a chuirtear os comhair an té a thabharfaidh an t-aitheasc sula sroichfidh sé miodóg isteach san fheoil. (Scrollaigh síos le haghaidh aistriúchán Béarla.)

Fair do aghaidh mhacánta, mhacánta,
Ceannaire iontach an rása maróg!
Gabhaigí bhur n-áit chugat,
Pian, tripe, nó tairm:
Is fiú grásta sibh
As lang's mo lámh.
An crónán groan líonann sibh ann,
Do dhruacha mar chnoc i bhfad i gcéin,
Cuidiú wad do phionna chun muileann a dheisiú
In am an ghátair,
Agus trí do phiocháin driogann an drúcht
Cosúil le coirnín ómra.
Feiceann a scian diamhaslach an Lucht Oibre,
Gearrtha suas tú beag réidh,
Is geal é do chlaonadh ag sileadh na ndeor,
Cosúil le díog onie;
Agus ansin, O cad radharc glórmhar,
Te-reekin, saibhir!
Ansin, adharc don adharc, síneann siad a ndícheall:
Tógann Deil an ceann is faide siar, agus iad ag tiomáint,
Go dtí go gcreideann siad a n-eascannáin
An bhfuil lúbtha cosúil le drumaí;
An auld Guidman, maist mhaith a abhainn,
Cromáin ‘Bethankit’.
An ann a bhí a ragout Francach,
Nó olio a chuir fead cránach,
Nó fricassee wad mak a spew
Wi scunner foirfe,
Breathnaíonn síos wi sneering, scornfu view
Ar sic dinnéar?
Diabhal bocht! féach air ag caitheamh a bhruscar,
Chomh gan staonadh le gríos gruama,
Bhain a fhearsaid feadóg treorach,
A sneachta go nit;
Trí thuile fuilteach nó páirc go sleá,
O cé chomh mí-oiriúnach!
Ach marcáil an Rustic, chothaithe le taigeis,
Tá an domhan crith le clos ar a rian,
Bualadh bos ina chnámh spairne,
Déanfaidh sé feadóg;
Cosa is lámha, sléachtfaidh cinn,
Cosúil le sconnaí nó thrissle.
A Phóil, a dhéanfas an cine daonna do chúram,
Agus tabhair amach a mbille dhóibh,
Tá earraí bronnta ar Auld Scotland
Sin jaups i luggies:
Ach, más mian leat a paidir buíoch,
Haggis a thabhairt di

An miodóg a tumadh isteach sa taigeis

Le Kim Traynor (Own work) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons

Comhábhair Haggis

Ispíní traidisiúnta na hAlban é Haggis déanta as boilg caorach atá líonta le ae, na scamhóga agus an croí dísle, min-choirce, oinniún, suait agus blastán.

Na Tóstaí Traidisiúnta a Dhéantar ar na Lassies agus na Leaid ar Oíche Dó

Ag deireadh an bhéile, ardaíonn duine uasal óna shuíochán chun tósta a mholadh do na cailíní atá i láthair. Deis í an chaint chun spraoi a chur ar na mban. Ag deireadh na cainte, tósta na daoine uaisle le chéile na mná le dram fuisce.

Freagraíonn duine de na mná ansin le hóráid teanga-i-boch céanna mar gheall ar easnaimh na bhfear. Ansin tóstaíonn na mná na fir le dram fuisce.

Oidis Traidisiúnta na hAlban don Oíche Burns

Cranachan Clasaiceach Albanach Mary Berry
Tá sé thar a bheith éasca cranachan clasaiceach na hAlban Mary Berry a sciobadh. Coinnigh siar cuid de na coirce agus na sútha craobh crunchy le haghaidh bearrtha deas, ach ná bac leis an uisce beatha!
Anraith Cock-a-Leekie
Déantar an t-anraith Albanach téimh seo ar an mbealach traidisiúnta, le prúnaí mionghearrtha chun binneas agus compord beag a chur leis.

Tá an t-ábhar seo cruinn agus fíor chomh fada agus is eol don údar agus níl sé i gceist é a chur in ionad comhairle fhoirmiúil agus aonair ó ghairmí cáilithe.