12 de na Podchraoltaí Bia is Fearr
Siamsaíocht
Temi Oyelola Soláthraíonn bia i bhfad níos mó ná cothú: Is foinse chompord é, taispeánann sé cuimhní cumhachtacha, agus tugann sé le chéile sinn. Fócas lárnach de laethanta saoire cosúil le Lá an Bhuíochais , is féidir brí siombalach a bheith ag bia i deasghnátha agus i nósanna, freisin (mar atá leis na Spáinnigh Traidisiún Oíche Chinn Bliana de 12 fhíonchaor glas a ithe ag meán oíche). Ar go leor bealaí, bia is cultúr. Tá baint ag an méid a itheann muid agus lena n-itheann muid leis ár gcúlraí agus cách aonair - agus labhraíonn an chaoi a ndéantar bianna a fháil, a chruthú agus a dhíol le réaltachtaí socheacnamaíocha níos mó. Tá réimse gan deireadh d’ábhair a bhaineann le ealaín le himní a dhéanamh, agus tairgeann na podchraoltaí bia seo uainchlár guthanna, formáidí agus topaicí atá chomh héagsúil céanna.
Ó thaispeántais a sholáthraíonn ceachtanna suimiúla ar eolaíocht bhia agus ar stair, mar Gastropod , dóibh siúd a thairgeann suíochán ag an mbord le príomhchócaire cáiliúil mar David Chang agus Samin Nosrat, tá pioc ann do gach carball scoilte. Grá ag dul go dtí an ollmhargadh? Seiceáil amach Earraí Grósaera . Ag iarraidh na rudaí is fearr leat a chloisteáil podchraoladh grinn cuisneoir aoi? Tabhair Uibheacha Glasa agus Dan éisteacht. Agus in am nuair a bhíonn an chuid is mó dínn ag déanamh bia sa bhaile níos mó ná riamh, cén fáth nach ndéanfá dinnéar agus muid ag éisteacht le saineolaí chun na leideanna cócaireachta is fearr atá acu a roinnt? Seo 12 de na podchraoltaí bia is fearr in 2020, atá ar fáil ar Spotify, Apple, nó cibé áit a sruthaíonn tú - cuir in iúl dúinn an ndearna muid dearmad ar an gceann is fearr leat.
Meáin Phoiblí MheiriceáAn Tábla iontach Is cosúil go ndearna seó APM iniúchadh ar gach ábhar bia a shamhlaítear; Clúdaíonn eipeasóid 2020 gach rud ón méid a chócaíonn muintir na Seapáine sa bhaile go dtí an méid a dhéanann Halla Carla don 4 Iúil. Is é fiosracht shoiléir Óstach Francis Lam an gliú a choinníonn gach rud le chéile sa phodchraoladh ard-oideachais seo nach mór a bheith ag éisteacht leis an mbia a bhfuil imní air.
https://homecooking.show/Cócaireacht Baile Salann, Saill, Aigéad, Teas tagann an t-údar agus an cócaire Samin Nosrat le Hrishikesh Hirway - a n-aithneoidh tú a guth ón Pléascóir Amhrán podchraoladh - le haghaidh seó faoi cheann de na heispéiris is cothroime in 2020: Cócaireacht le linn coraintín. Freagraíonn siad ceisteanna don éisteoir faoi cad atá le déanamh le gadget nó comhábhar áirithe, ag tarraingt ar scileanna tromchúiseacha Nosrat chun leideanna cliste a thairiscint. Cuairteoirí lena n-áirítear Yo-Yo Ma agus Súil Queer Tagann Antoni Porowski (beagnach) isteach chun labhairt faoina bhfuil ar siúl acu freisin.
gastropod.comGastropod Tá iriseoirí Cynthia Graber agus Nicola Twilley ag tuairisciú ar bhia, eolaíocht agus teicneolaíocht le blianta. Nochtann a bpodcast an stair faoin gcaoi ar tháinig bianna mar úlla, prátaí agus pizza ina stáplaí Meiriceánacha, agus tugann sé freagraí suimiúla ar cheisteanna mar ‘conas rinne éiríonn le barraí tiki rud a dhéanamh? '
SpotifyClub Oideas Má tá an téarma ' an stobhach 'ciallaíonn rud ar bith duit, Club Oideas Is é do alley. Is é an príomhchócaire cáiliúil David Chang an tréith a bhunaidh nua Spotify mar chlub leabhar páirt agus seó páirtchomórtais. I ngach eipeasóid, déanann Chang, cohost Chris Ying, agus aoi gach ceann acu a gcuid casadh féin a chócaráil ar oideas mór le rá, ag roinnt mar a chuir a n-eispéireas carball scoilte agus cultúrtha eolas ar an gcaoi ar chruthaigh siad an mhias (agus cad a cheap siad den oideas féin).
StitcherAn Sporkful Stitcher's An Sporkful is é 'ní le haghaidh bia, tá sé le haghaidh itheoirí,' ag díriú fócas ar na daoine taobh thiar de bhia agus deochanna grá. Freastalaíonn Óstach Dan Pashman ar agallaimh agus ar chodanna tuairiscithe ar an talamh ar cheisteanna mar ‘How Ketchup Got Its Name’ sa phodchraoladh seo a bhuaigh Gradam James Beard - agus an bhfuil tú ag fiafraí cé hé James Beard, tá eipeasóid air sin , freisin.
An PodglomerateUibheacha Glasa agus Dan An fear grinn agus aisteoir Dan Ahdoot ( Cobra Kai, Airíonna Dollar Bajillion ) cuireann sé an seó foirfe ar fáil dóibh siúd ar breá leo ithe ach a aimsíonn podchraoltaí bia ‘dáiríre’ rud beag luachmhar. Istigh ann, cuireann Ahdoot fáilte roimh iriseoirí agus comh-dhrámadóirí mar Saturday Night Live Ego Nwodim chun labhairt faoi na socruithe a bhaineann le bia agus na rudaí a choinníonn siad sa bhaile. (Seo é cad atá i gcuisneoir Padma Lakshmi , má tá tú fiosrach).
SFAGravy Tionscadal de chuid Ollscoil Mississippi Comhghuaillíocht Biabhealach an Deiscirt , Gravy Tá sé mar aidhm ag scéalta nua casta a insint faoi dheisceart Mheiriceá atá ag athrú. ' Faigheann an rompu sin iad ag caint leo siúd a dhéanann cultúr bia a dhoiciméadú agus a mhúnlú iad féin, mar shampla an grianghrafadóir bia agus an scríbhneoir Candacy Taylor, údar Railroad Overground: An Leabhar Glas agus Fréamhacha an Taistil Dhuibh i Meiriceá .
Cherrybombe.comBombe Raidió na Silíní Ciarraí Diamond's Buama na Silíní leabhar cócaireachta agus tá irisleabhar débhliantúil grámhar as a n-oidis suimiúla agus as ceiliúradh na mban i saol an bhia. Bombe Raidió na Silíní Is síneadh é seo ar mhisean Diamond, ina bhfuil comhráite le réaltaí mar Bácáil Mhór na Breataine buaiteoir Nadiya Hussain, Ina Garten, agus cavalcade éagsúil de chócairí, báicéirí, scríbhneoirí bia agus go leor eile a bhfuil an oiread céanna rannpháirtíochta acu.
HeadgumDoughboys Tá grá neamh-síceolaíoch ag bialanna Nick Wiger agus Mike Mitchell do bhialanna slabhra agus do bhia gasta. Gach seachtain, cuireann siad béim ar amas agus ar chailleann roghchláir institiúidí Mheiriceá mar Cheesecake Factory, chomh maith le Favorites réigiúnacha ar nós Steak ’n Shake agus Culver’s. Téama athfhillteach is ea an ghné cumhach de tháille junk Mheiriceá, mar tá cuimhní cinn grámhara acu féin agus ag a n-aíonna ar an mbia gasta a d’fhás siad suas.
Líonra Raidió OidhreachtaCumann Ocrais Chothaigh imeachtaí 2020 comhráite ar chine agus leithreasú cultúrtha ba cheart go leanfadh sé sin ar feadh blianta atá le teacht, agus tá sé sin chomh hábhartha céanna i réimse an bhia: As Cumann Ocrais a deir sé, 'tá na meáin bhia ag séideadh, ach fágtar pobail iomlána as an gcomhrá.' Labhraíonn Óstach Korsha Wilson le príomhchócaire agus baill eile den domhan cócaireachta chun iniúchadh a dhéanamh ar an mbealach is bealach le bia foghlaim faoi gach cineál pobail agus cultúir agus meas a bheith orthu.
177milkstreet.comRaidió Shráid an Bhainne Cistin Tástála Mheiriceá alum Christopher Kimball's Sráid an Bhainne téann sé ar thóir scéalta faoi chultúr bia ó gach cearn den domhan, mar na sneaiceanna sráide is fearr san India, cén chaoi a bhfuil sé mar chócaire d’ainmhithe i zú, agus conas a dhéantar uachtar reoite glasraí. Suíonn Kimball síos freisin le gach cócaire A-liosta ar féidir leat smaoineamh air chun scéalta cogaidh cistine a thrádáil agus na rudaí a spreagann iad a chloisteáil.
EarwolfEarraí Grósaera Cé gur chuir cuairteanna ar ollmhargaí i bhfad níos mó struis i 2020 - cuireann custaiméirí isteach ar lingering agus oibrithe riachtanacha atá i mbaol, i gcás duine amháin— Earraí Grósaera tá an podchraoladh fós ina eispéireas aisteach. Dearcaí ina hóstach Tugann Bryan Safi agus Erin Gibson mionchuntas ar stair siopa mar Trader Joe's nó Smart & Deiridh, agus ansin déan athbhreithniú ar an áit ar thug siad cuairt (i measc na minutiae a pléadh: Roghnú cáis, cairteacha, cé chomh sásta is cosúil leis na fostaithe, agus an féidir leat vodca Tito a cheannach ansin). Is í an éisteacht an chéad rud eile is fearr le turas grósaera le beirt chara greannmhar.