Oideas Nollag le haghaidh Maróg pluma in Éadach Calico

Laethanta Saoire

Fuair ​​Karen an t-oideas Pud Nollag óna sin-seanmháthair agus is é buaicphointe na féile saoire é i gcónaí.

Maróg pluma agus custard te, ach ní pluma sa radharc

Is deacair traidisiúin teaghlaigh a thugtar anuas ó mháthair go hiníon trí na glúnta a bhualadh. Tá an Maróg Nollag seo ar cheann de na cinn is ansa leis a thug mo mháthair anuas dom óna máthair san Astráil agus an bealach ar fad ar ais go Sasana agus a seanmháthair. Ach ní hé an t-oideas atá speisialta anseo amháin - is é an deasghnátha atá thart air, ó bheith ag siopadóireacht le haghaidh na gcomhábhar go dtí an custard a dhoirteadh thar an maróg ghaile ar lá na féile.

Is é buaicphointe na féile—mar a bhí chomh fada agus is cuimhin liom—maróg na Nollag ghalánta te agus osna faoisimh a fháil amach nach ndeachaigh an t-uisce isteach tríd an éadach calico. Ina dhiaidh sin bíonn scata gliondair nuair a chliseann spúnóg duine éigin ar cheann de na boinn agus é ag fógairt go bhfuarthas amach na seoda istigh, ‘Pud’ na Nollag humhal.

Oideas Granny Maude don maróg Nollag déanta le grá ag Mam

Traidisiún na Maróg Nollag

Tosaíonn sé seachtainí roimh an Nollaig nuair a cheannaítear calico agus torthaí measctha. Caithfidh an t-éadach a bheith sáithithe thar oíche, ansin déantar na comhábhair go léir a chumasc le chéile sa bhabhla meascáin is mó sa chófra. Caithfidh gach duine sa teach corraigh a thabhairt don maróg le spúnóg adhmaid, mar ádh. Sna laethanta ina ndearnadh boinn as airgead, dhéanfaí na sé phingin a fhiuchadh chun a steiriliú, ansin iad a chur tríd an meascán deiridh.

Rinneadh an maróg pluma bunaidh as plumaí triomaithe nó prúnaí, ach is é an t-oideas a cruthaíodh inár dteaghlach meascán de cuiríní, rísíní agus sultanas. Tá sé saibhir agus trom agus blaistithe le coinneac. Ní deir an t-oideas cén méid gloine atá le húsáid, agus mar sin braitheann sé ar ghiúmar an chócaire nuair a dhéantar é.

Seoda As Leabhar na Tí

Roinnt de na hoidis is fearr leat ó Granny Maude

An chéad iontráil sa leabhar tís a bhí le líonadh le hoidis

Leabhair Oidis Lámhscríofa

Bhí aithne ag gach duine ar mo sheanmháthair mar Mhaimeo. Mar léiriú ar mháthair agus ar sheanmháthair, bhí an-ghrá ag cách uirthi, ní hamháin as na hoidis iontacha a rinne sí ach as an mbealach a chuir sí fáilte romhat le gáire agus barróg agus a stíl uathúil ag seinm an phianó. Dá bhféadfá an tséis a chanadh d’fhéadfadh sí an pianó a thabhairt beo. Ghluaisfeadh a lámh chlé go tapa thar na heochracha ag baint úsáide as meascán d'ochtáin agus corda, agus bheadh ​​an lámh dheas ag sní leis an bhfonn. Ba é ‘Alley Cat’ an ceann is fearr le gach éinne.

Seoda lámhscríofa, a bailíodh le himeacht ama, a líonadh a leabhair oidis. Tá Maróg na Nollag traidisiúnta suite i gceann acu seo, leabhar cleachtaí simplí 80 leathanach. Scríobh mo mháthair amach dom é le treoracha maidir le húsáid éadach calico an lae inné. Suíonn sé i mo leabhar cleachtaí le bród atá clúdaithe le plúr agus stains cistine eile ó na blianta atá caite.

Crochadh na Maróg

Croch do maróg in áit thirim le haghaidh na dtorthaí is fearr nó má tá tú i limistéar ard-taise, pop an maróg sa reoiteoir chun múnla a chosc.

Go hidéalach, ní mór an maróg a chrochadh ar feadh i bhfad - ar a laghad trí seachtaine - ach tá rud ar bith suas le sé seachtaine go maith freisin. Dá fhaide a bheidh an maróg ar crochadh, is amhlaidh is fearr an seans go n-oibreoidh na blasanna a mbealach tríd an meascán. Forbraíonn uigeacht maróg níos daingne de réir mar a théann na laethanta ar aghaidh i dtreo na Nollag.

Ba chóir an maróg a ullmhú seachtainí roimh ré. Is é an smaoineamh go n-éireoidh leis na blasanna tríd an meascán agus go n-oibreoidh siad a gcuid draíochta. Feidhmíonn an alcól mar leasaitheach. Ná bí buartha, áfach. Mura bhfuil an t-am caite agat, is féidir leat an maróg a ullmhú go fóill, fiú ar an lá, chomh fada agus a thugann tú sé huaire an chloig dó chun cócaireacht. Bí cinnte go galann tú an maróg ar feadh sé huaire an chloig ar dtús.

Cuid den Traidisiún is ea cáca Nollag

1/2

Oideas Maróg Nollag Granny Maude

Déanann na comhábhair thuas maróg mhór don teaghlach sínte. Freastalaíonn sé ar 12-16 ach is furasta é a laghdú go leath le haghaidh féasta níos lú. Is féidir bia atá fágtha a choinneáil sa chuisneoir ar feadh roinnt seachtainí nó is féidir é a reoite ar feadh 12 mhí.

Éadach Calico

• 1 méadar calico
• ½ cupán plúr plain
• Teaghrán le haghaidh ceangail

Soak éadach thar oíche in uisce fuar, agus maróg á dhéanamh, boil éadach in uisce fiuchphointe ar feadh 30 nóiméad. Glaoigh amach go maith. Scaip an éadach calico ar an mbord nó ar an mbinse agus cuimil go maith le plúr (achar 40cm amháin).

Comhábhair Pudding Nollag

• ½ punt ime
• ½ punt siúcra donn
• 4 uibheacha
• 1 ½ punt de thorthaí triomaithe measctha
• ¾ punt plúr plain
• ½ teaspoon carbónáit sóid
• 2 teaspoon spíosraí measctha
• ½ gloine coinneac nó seire
• 1/2 cupán almóinní, féach thíos

Modh

1. Uachtar im agus siúcra.
2. Cuir uibheacha dea-bhuailte, coinneac, torthaí, plúr, spíosraí agus sóid.
3. Cuir in éadach maróg é, cruinnigh suas go cothrom agus go daingean (le ligean don seomra dul in airde) agus ceangail go daingean le sreangán.
4. Cuir clúdach ar an bpanna. Boil nó gaile go tapa ar feadh 15 nóiméad, teas a laghdú agus boil nó gaile go mall ar feadh sé uair an chloig .
5. Croch in áit fhionnuar, tirim.
6. Ar Lá Nollag, boil ar feadh trí uair an chloig.
7. Croch deich nóiméad go daingean.

Mamó Maude

1/2

Ach Fan, Tá Níos Mó

An chéad uair a rinne mé an maróg, rinne mé dearmad ar chúl an oidis a léamh, áit a bhfuil, sa scríobh cursive is fearr ag mo mháthair an chuid eile de na comhábhair agus na treoracha. Is cócaire iontach í Mam ach éiríonn léi rud éigin a fhágáil amach i gcónaí nuair a roinneann sí a rúin, cé go mionnaíonn sí go bhfuil sé seo neamhbheartaithe. Seo an méid a scríobh sí:

Ádh mór, tá súil go mbainfidh sé seo ciall duit. Déan cinnte go bhfuil duine éigin áisiúil chun an maróg a cheangal suas go docht ionas nach mbeidh an t-uisce in ann dul isteach. Dearmad almóinní a liostú, ní raibh siad seo sa bhunoideas ach cuirim thart ar ½ cupán, cinn blanched agus scafa i gcónaí, gearrtha isteach. leatha. Déan cinnte go mbíonn an t-uisce i bpanna thart ar ¾ lán i gcónaí mar sin cuir leis mar is gá.

Nuair a thógann tú an maróg amach as an uisce fáinne amach an oiread uisce agus is féidir leat as foircinn scaoilte calico. Ceangail na foircinn seo suas go hard ar an téad ar feadh cúpla lá go dtí go tirim. D'fhéadfadh an iomarca éadach a bheith ina luí ar an maróg a bheith ina chúis le múnla. Sin faoi ach cuir glaoch orm mura bhfuil ciall agat as seo ar fad. Maith thú Mam.

Tá an Nollaig san Astráil te

Seans gur aisteach an rud é suí síos chuig dinnéar lán rósta le Maróg Nollag ghalraithe agus custard te nuair a bhíonn an teocht lasmuigh ag ardú go 100 céim, ach sin a rinneamar. Bheadh ​​an chistin te, bheadh ​​an teach te agus bhí an bia te i gcónaí, ach is cuma.

Bhí an traidisiún tugtha ar láimh ag na mná ó theaghlach mo mháthar agus go dtí seo níl aon duine tar éis iarracht a dhéanamh é a athrú. Éiríonn le mo dheirfiúr níos óige an dúshlán anois, ach tá sé de chiall aici an fheoil a bhácáil amuigh ar an Weber.

Bolláin Shiny Fite le Soilse Sióg Gealaigh Crann Nollag

Grianghrafadóir: Jurvetson