5 Leid Bácála Saoire a Dhéanfaidh Do Bheatha Níos Éasca

Laethanta Saoire

Is díograiseoir bia vegetarian fadtréimhseach é Rida, báicéir baile agus siamsóir!

Seo é an t-am seo den bhliain a tharraingím amach mo mheascthóir seastáin agus a chuirim orm mo naprún. Gach Nollaig, déanann agus itheann ár dteaghlach éagsúlacht de bhiatais milis, agus thar na blianta, tá roinnt teicnící agus cleasanna foghlamtha agam chun cabhrú le mo chuid earraí bácáilte a bheith blasta!

Bhí mé i mo chócaire baile solúbtha i gcónaí (cosúil leis an gcuid is mó agaibh) maidir le dinnéar a chócaireacht - déanfaidh mé spíosraí, blastáin agus comhábhair a choigeartú chun freastal ar ár cách pearsanta. I gcás earraí bácáilte, áfach, is féidir go mbeadh sé tubaisteach ola a chur in ionad im nó taespúnóg de phúdar bácála a fhágáil ar lár.

Nuair a chaitheann tú do chuid ama, airgead agus fuinneamh chun rud éigin a dhéanamh duit féin agus do do mhuintir, is féidir leis a bheith chomh tubaisteach mura n-éiríonn go maith leis. Léigh ar aghaidh chun na cúig leideanna agus cleasanna is tábhachtaí a d'fhoghlaim mé (an bealach crua) thar na blianta a fhoghlaim, ansin téigh go dtí do bhácáil saoire ar fad!

Is traidisiún seanbhunaithe é fianáin saoire bácála!

Is traidisiún seanbhunaithe é fianáin saoire bácála!

1. Uachtar do Im agus Siúcra

Tosaíonn an chuid is mó d'oidis fianán leis an gcéad chéim a shonraíonn 'uachtar an t-im agus an siúcra.' Sa lá atá inniu ann, tá athrú ar verbiage oidis, agus d'fhéadfadh roinnt oidis a rá go simplí 'comhcheangail' nó 'meascán' an t-im agus siúcra. Cad é uachtar im agus siúcra? Cén fáth a bhfuil sé tábhachtach?

Dhéanfadh mo mham fianáin agus earraí bácáilte i gcónaí ag baint úsáide as a meascthóir seastáin KitchenAid, ach nuair a thosaigh mé ag bácáil saoire i mo theach féin, níor úsáid mé meascthóir seastáin riamh. Ní raibh aon bhac orm é a bhaint den tseilf gharáiste dusty mar ní raibh mé ag iarraidh fearas toirtiúil eile ina shuí ar an gcuntar.

An bhliain seo caite, bhácáil mé beagán ar fad an titim agus an gheimhridh, agus á dhéanamh sin, rinne mé taighde mór ar theicnící bácála agus cén fáth a bhfuil siad tábhachtach. Ní gá a rá, mé anois i gcónaí cuir tús le mo thaos fianán trí im agus siúcra a uachtair le meascthóir seastán nó le meascthóir láimhe.

Cad is Uachtar agus Siúcra ann?

Is éard atá i gceist le huachtar im agus siúcra ná an próiseas chun an t-im agus an siúcra a bhualadh ar feadh 4-6 nóiméad go dtí go n-éiríonn an meascán clúmhach agus dath éadrom. Chun im agus siúcra a uachtar i gceart, ba chóir go mbeadh an t-im ag teocht an tseomra cheana féin. Má tá sé ró-fhuar, brisfidh an t-im ina phíosaí smutaí ar leith agus ní ionchorpróidh sé leis an siúcra. Is féidir le huachtar im agus siúcra le chéile i gcomparáid le simplí a mheascadh im agus siúcra an toradh deiridh do cácaí agus fianáin a athrú go suntasach!

Cén Fáth a Uachtar d'Im agus Siúcra?

  • Ionchorpraíonn uachtar im agus siúcra aer isteach sa mheascán ime agus siúcra. Éiríonn na criostail siúcra agus na móilíní saille ime timpeallaithe ag pócaí aeir a mhéadaíonn toirt an mheascáin! Cuireann an gréasán saille, siúcra agus aer seo ón bpróiseas uachtair cosc ​​ar an im leá go tapa le linn bácála. Ar bhácáil tú fianáin riamh a raibh imill bhriosacha dhóite orthu? Is furasta é seo a chosc trí im agus siúcra a uachtar i gceart!
  • Oibríonn uachtair freisin chun cruth agus uigeacht a chruthú in earraí bácáilte. Breathnóimid ar fhianáin mar shampla arís. Buaileann muid an t-aer ar fad isteach san im agus sa siúcra nuair a ghearrtar isteach i bhfianán é! Cuidíonn ionchorprú aer isteach sa taos fianán leis an gcruth agus leis an uigeacht trí phócaí aeir a chruthú sa fhianán as a dtagann fianán atá níos tiubh, níos fliche agus nach bhfuil chomh dlúth. Má tá do chuid fianáin nó cácaí dlúth agus nach bhfuil uigeacht éadrom, aerdhíonach acu, d'fhéadfadh sé tarlú nach n-uachtar im agus siúcra i gceart.
Má dhéantar plúr a thomhas go míchuí is féidir earraí bácáilte dlúth agus tirime a bheith ann!

Má dhéantar plúr a thomhas go míchuí is féidir earraí bácáilte dlúth agus tirime a bheith ann!

2. Tomhais Do Plúr i gceart

An ndearna tú iarracht riamh oidis cáca nó aráin a leanúint agus nach raibh an toradh go hiontach? Earráid choitianta i mbácáil baile ná an méid plúir a úsáideann tú a thomhas i gceart.

Is é an bealach is fearr le plúr a thomhas ná de réir meáchain, ní de réir toirte. Liostaíonn go leor oidis ó leabhair chócaireachta níos sine comhábhair de réir meáchain (unsa nó gram) agus de réir toirte (teaspúnóga nó cupáin). Is furasta comhábhair a thomhas de réir meáchain a dhéanamh le scála cistine a chosnaíonn níos lú ná $10. Nuair a thomhaiseann tú comhábhair de réir meáchain vs. de réir toirte, tá cinnteacht 100% agat go bhfuil an méid plúir atá á úsáid agat díreach mar an gcéanna leis an oideas atá á leanúint agat!

Socraíonn plúr le himeacht ama i stóráil, agus i bpacáil le díol ag siopaí grósaera - éiríonn sé níos dlúithe. Chun plúr a thomhas i gceart ní mór dúinn aer a ath-ionchorprú isteach sa phlúr.

Conas Plúr a Thomhas Gan Scála Cistine

Tá roinnt modhanna ann ar féidir leat a úsáid chun plúr a thomhas i gceart gan aon uirlisí nó fearais bhreise a úsáid.

  1. Má choinníonn tú do phlúr i gcoimeádán mór nach bhfuil ach 2/3 den bhealach iomlán nó níos lú, croith an coimeádán chun an plúr a aeráil sula ndéantar é a thomhas. Tabhair shake maith 10-15 soicind dó agus tá tú réidh le tomhas! Súmáil tapa amháin agus cupán tomhais isteach sa choimeádán plúir, ansin rith scian ime trasna barr an chupáin tomhais chun an cupán tomhais a chothromú agus scriobh aon bharrachas ar ais isteach sa choimeádán.
  2. Má choinníonn tú do phlúr sa phacáistíocht a cheannaigh tú ann, is féidir leat spúnóg a úsáid go simplí chun cupán tomhais a líonadh. Líon spúnóg bhoird de do chupán tomhais le spúnóg go dtí go bhfuil sé ag cur le chéile, ansin bain úsáid as scian ime chun an plúr breise a scrapeadh ar ais isteach sa phacáiste. De réir mar a scoopann tú agus a scaoileann tú an plúr isteach sa chupán tomhais, aeraítear an plúr! Tomhaiseann formhór na gcócairí baile agus na bhfoilsitheoirí oidis plúr ag baint úsáide as an modh seo inniu.
  3. Mar mhalairt air sin, is féidir leat criathar nó sifter a úsáid chun an plúr a scagadh isteach i mbabhla meascáin, agus ansin cupáin tomhais a úsáid chun an plúr a bhaint amach. Oibríonn an modh seo go maith ach tógann sé an t-am is mó agus cruthaíonn sé an líon is mó miasa le nigh.
Par-bhácáil do screamh pie chun foirfeachta órga, crispy!

Par-bhácáil do screamh pie go foirfeacht órga, chrispy!

3. Dall Bhácáil Do screamh Píosa

Is é an t-am seo den bhliain an t-am seo den bhliain freisin d'am pióga! Faightear pióga pumpkin, pecan, silíní, mónóg agus seacláide go coitianta ag páirtithe agus táblaí saoire i míonna an fhómhair agus an gheimhridh. Cibé an ndéanann tú do screamh pióg féin ón tús nó má cheannaíonn tú screamh pióg reoite, cabhróidh bácáil dall ar do screamh chun é a chosc ó éirí bog!

Cad é Bácáil na nDall?

Tagraíonn bácáil dall, par-bhácáil, nó réamhbhácáil screamh pióg do screamh pie a bhácáil ar dtús gan é a líonadh. Cuidíonn sé seo leis an screamh uigeacht deas briosc agus scagach a fhorbairt gan taise an líonadh a mheá síos agus é a dhéanamh bogtha.

Chun screamh pióg a bhácáil go dall, bíodh sé de dhéantús baile nó siopa-cheannaigh, cuir an screamh pie isteach i do mhias agus líneáil le leathán páipéir pháir. Ansin beidh ort roinnt meáchain a chur ar bharr an pháipéir pháir - is féidir leat pióga meáchain a cheannach go sonrach dó seo nó is féidir leat pónairí triomaithe a úsáid. Tá sé an-choitianta pónairí triomaithe a úsáid agus bíonn próca pónairí ag an gcuid is mó de na moms a úsáideann siad chun na críche seo ina pantry!

Cuireann an meáchan ar bharr an pháipéir phár cosc ​​ar an screamh pióg ó ardú ró-ard nó ag crapadh le linn bácála agus cruthaíonn an modh seo an screamh pióg foirfe crispy, scagach!

Leid: Sábháil na pónairí a d’úsáid tú mar mheáchan don chéad uair eile a bhácáil tú screamh pióg! Tar éis iad a úsáid chun bácáil dall, ní féidir leat na pónairí a ithe ach is féidir leat iad a athúsáid le haghaidh tuilleadh screamh sa todhchaí! Is furasta pónairí triomaithe a fháil agus tá siad an-saor.

Seo iontach oideas pie silíní ón gCistin!

Rinne mé an cáca bun os cionn Mandairínis seo mar cháca bricfeasta an deireadh seachtaine seo caite, agus bhí sé an-iontach le mo chlann! Cé nach breá le císte don bhricfeasta?

Rinne mé an cáca bun os cionn Mandairínis seo mar cháca bricfeasta an deireadh seachtaine seo caite, agus bhí sé an-iontach le mo chlann! Cé nach breá le císte don bhricfeasta?

4. Cosc a chur ar do chuid cácaí ó bheith ag cur thar maoil

Tá mé tar éis titim mar íospartach leis seo go minic! Tá sé leagtha amach agam cácaí a dhéanamh ón tús, ag tógáil an ama chun mo chomhábhair a thomhas agus fanacht mar a bhí mo chíste bácáilte san oigheann ach amháin go bhfeicfidh mé go raibh an cáca ag cur thar maoil ar an bpanna agus á dhoirteadh isteach san oigheann agam. Cad a tharla?

Is féidir é seo a tharlú le meascáin cácaí i mboscaí agus cácaí scríobacha. Nuair a bhíonn cáca á bhácáil agat, níor chóir don fhuidrimh cáca ach an uileán a líonadh leath bealaigh. Tá a fhios agam go bhfuil cuma tanaí agus cothrom air, ach de réir mar a thagann ardú ar chíste, is gnách go mbíonn sé faoi dhó i méid!

Uaireanta tarlaíonn sé seo má dhéanann tú iarracht baisc dhúbailte a dhéanamh, an iomarca fuidrimh sa mhéid pana a d’iarr an t-oideas chun leath an fhuidrimh a bhácáil. Féadfaidh sé seo tarlú freisin mura seiceálann tú na tomhais uile atá sonraithe san oideas: má insíonn oideas cáca duit pana cáca 10’ a úsáid, ná húsáid pana 8’ agus bí ag súil go mbeidh sé ceart go leor.

Mar thoradh ar an bpanna níos lú beidh an fuidrimh ag cur thar maoil agus ag doirteadh amach de réir mar a ardóidh an fuidrimh san oigheann! Ina theannta sin, is féidir le panán níos lú do chíste a chosc ó bhácáil i gceart mar go bhfuil sé ró-tiubh chun an t-ionad a bhácáil go hiomlán gan an barr agus na himill a dhó!

Cosc a chur ar do chíste saoire Fhéile ó dhul faoi uisce nó titim cothrom tar éis bácála!

Cosc a chur ar do chíste saoire Fhéile ó dhul faoi uisce nó titim cothrom tar éis bácála!

5. Cosc a chur ar do chuid cácaí ó thitim/go tóin poill

Cúpla bliain ó shin, rinne mé amach cáca lá breithe a bhácáil agus ba é an chéad císte a bhácáil mé le blianta beaga anuas. Is iondúil gur fearr liom pióg, barraí, agus fianáin ná cáca ach breithlá cara a bhí ann agus mar sin bhí mé ag iarraidh cáca a bhácáil. Bhí an chuma ar an scéal gur bhain mé as an oigheann é - bhí sé donn órga, clúmhach, agus d'ardaigh sé méid an fhuidrimh bhunaidh a dhúbailt. Shocraigh mé an uile ar an gcuntar le fuarú agus laistigh de 5 nóiméad chuaigh an cáca go tóin poill agus chaill sé a thoirt ar fad.

Cad is cúis le Titim/Titim mo Chíste?

Tá roinnt príomhchúiseanna ann gur féidir le cácaí doirteal agus iad ag fuarú, fiú má tá cuma iontach orthu nuair a tharraingíonn tú amach as an oigheann iad den chéad uair. Bí foighneach agus bain úsáid as na leideanna seo, tá a fhios agam gur féidir leat cáca iontach a bhácáil an saoire seo!

  1. Ní dhearnadh an cáca bácáil. Má tá cuma iontach ar chíste nuair a tharraingíonn tú as an oigheann ar dtús é, ach go dtiteann sé síos go tapa ina dhiaidh sin is dócha nach ndearnadh bácáil. Bain úsáid as an modh toothpick lena chinntiú go bhfuil do chíste bácáilte go críochnúil!
  2. Bhí an iomarca leachta/taise ann. Tá an ceann seo tricky mar ní maith le duine ar bith císte tirim, ach is féidir leis an iomarca leacht a chur faoi deara cáca a dhul faoi uisce. De réir mar a bhácáil an císte agus an leacht sa fhuidreamh cácaí ag iompú ina ghal, éalaíonn an gal trí bharr an chíste agus ardaíonn sé an fuidrimh mar a dhéanann sé amhlaidh. Mar sin féin, má tá an iomarca taise sa fhuidreamh, ní thriomaíonn an císte go leor chun a chruth a choinneáil agus go dtéann sé i ngleic nuair a thagann deireadh leis an mbácáil.
  3. Baineadh úsáid as an iomarca uibheacha. Is cumascóirí cumhachtacha iad uibheacha, chomh cumhachtach sin gur féidir leis an iomarca uibheacha in oideas císte cosc ​​a chur ar chíste éirí go hiomlán. Cuireann uibheacha leacht le cácaí freisin, agus mar atá i leid #2, féadann an iomarca leacht a chur faoi deara cáca a dhul faoi uisce freisin.
  4. Baineadh úsáid as an iomarca púdar bácála. Má ardaíonn do chíste go hálainn ach go dtiteann sé tar éis duit é a bhaint as an oigheann seans go mbeidh an iomarca púdar bácála san oideas. Nuair a tharlaíonn sé seo, fágann an púdar bácála seo an císte níos mó ná mar is féidir le struchtúr an fhuidrimh a láimhseáil - rud a fhágann go mbíonn císte ard aerdhíonach a théann go cothrom.

Bain sult as do laethanta saoire bácála

Go raibh maith agat as léamh. Tá súil agam go n-éireoidh go hiontach le do chuid fianáin saoire, pióga agus cácaí go léir a mbainfidh do theaghlach agus aíonna taitneamh astu! Tá súil agam gur chuidigh na leideanna agus cleasanna bácála coitianta seo leat agus tú ag tosú ar an séasúr bácála saoire!

Tá an t-ábhar seo cruinn agus fíor chomh fada agus is eol don údar agus níl sé i gceist é a chur in ionad comhairle fhoirmiúil agus aonair ó ghairmí cáilithe.