Recipes Féile Teaghlaigh an Deiscirt Thanksgiving

Rósta Mairteola

Rósta Mairteola

De ghnáth déanann mama rud éigin cosúil le rósta cruinne mairteola a chócaráil sa phota crock. Fág an clúdach ar agus ná peek le haghaidh an tenderness is fearr. Is é an sú seo an chuid is fearr de na feoil ar fad chun na núdail a chócaráil. Breathnaigh ar an bhfíseán seo ó Jamie Olive ar conas mairteoil rósta foirfe a chócaráil.

Bíonn bainne & uibheacha ag Real mac & cáis, agus bácáiltear san oigheann é. Fresh amach as an oigheann, tá sé uigeacht cosúil le souffle.

Grianghraf Pearsanta

Macaróin Bácáilte Baile & Cáis

Síos ó Dheas tugaimid an Phíosa Cáis seo. Ag ár dinnéir, ba é seo leanbh mo Aintín Pat. Ní úsáideann mo mhamaí agus aintíní oideas. Rinne mé macaróin bácáilte agus cáis i gcónaí le haghaidh mo dhinnéir saoire clinic san Aerfhórsa. Cúpla bliain ó shin chinn mé gach rud a thomhas agus a tweak go dtí go raibh oideas agam.

Comhábhair

• 6 chupán macaróin elbow bruite
• 1 bata im
• 4 uibheacha, buailte
• 3 cannaí galaithe bainne
• 12 unsa cáis ghéar, mionghearrtha
• 12 unsa cáis ghéar breise, mionghearrtha

Treoracha

1. Cook núdail agus draein. Doirt isteach i mias casserole greased. Gearr an t-im ina smután, agus corraigh isteach le núdail chun leá.
2. Measc cáis mionghearrtha trí mhacaróin. Is fearr le mo mham cáis Bhairille Sracaire.
3. Buille uibheacha agus doirt thar macaróin.
4. Doirt bainne thar meascán macaróin.
5. Corraigh a chur le chéile.
6. Tosaigh amach in oigheann réamhthéite 350 céim. Bácáil ar feadh 40 nóiméad, a bhaint as oigheann, corraigh agus ar ais chuig oigheann. Méadú ar an teocht san oigheann go 400 céim agus bácáil ar feadh 40 nóiméad eile. Beidh barr agus taobhanna donn agus éireoidh siad rud beag brioscach nuair a bhaintear as an oigheann iad. Beidh an lárionad bog le cáis, ubh agus bainne mar uigeacht atá cosúil le soufflé.

Cóiriú arán arbhair le oinniún milis, agus gravy gibblet air

Grianghraf Pearsanta

Cóiriú Arán Arbhair

Grianghraf Pearsanta

Cóiriú Aráin Arbhair agus Gravy Giblet

Nuair a dhéanaimid cóiriú arbhar anuas ó Dheas, déanaimid agus úsáidimid arán arbhar lá d'aois. Ba leanbh m’Aintín Blanche an gléasadh. I mo theaghlach is maith linn gléasadh beagán ar an taobh soupy, i ndáiríre tais. Go traidisiúnta tá sé daingean, cosúil le cearnóga císte agus a sheirbheáil le gravy giblet chun moisten. Chuir mé an t-oideas gravy san áireamh freisin. De ghnáth, chócaráil mam sicín iomlán ar an sorn nó i pota croga, i 6 go 8 cupáin uisce. Bain úsáid as an brat le haghaidh an feistis agus gravy. Bain úsáid as an sicín níos déanaí chun sailéad sicín, pióg phota sicín, nó beart blasta eile a dhéanamh.

Comhábhair

• 4 cupán arán arbhair, homemade nó meascán Jiffy
• 3 c brat sicín
• 1 tsp saoi
• 5 bhriosca mionbhruite, homemade nó reoite
• 1 oinniún mionfheoil meánach
• ½ tsp piobar
• 3 uibheacha

Treoracha

1. Crumble arán arbhair agus brioscaí.
2. Cuir brat te.
3. Clúdaigh agus lig suí 5 nóiméad.
4. Cuir comhábhair atá fágtha.
5. Doirt isteach mias greased. Bácáil 1 uair ag 400 céim.

Giblet Gravy

Comhábhair

• ¼ plúr
• ½ tsp salainn
• 2 c brat sicín
• Gizzards sicín agus aenna

Treoracha

1. Cuir plúr isteach i stoc sicín. Cuir salann.
2. Teas ar mheán teasa, corraigh i gcónaí.
3. Cuir gizzards agus ae mionghearrtha leis.
4. Cook go dtí go tiubh.

Mo sailéad prátaí baile.

Grianghraf Pearsanta

Sailéad Prátaí

Tá difríocht idir Mam agus mé ar sailéad prátaí. Bhí tionchar ag mo sailéad prátaí ar mháthair duine de mo chairde scoile ard. Cuirfidh mé an dá cheann ar fáil agus is féidir leat cinneadh a dhéanamh.

Dhíol Mam mé ar phrátaí dearga. Tá siad tais agus tá binneas beag acu. Úsáideann mama lúcháir mhilis mhilse nó aoibhnis mhaigheach. Úsáidim picilíní Claussen agus maonáis Duke. Tá an uigeacht picilte is fearr le haghaidh mo chuid airgid ag picilíní Claussen, agus is é Duke's an t-aon maonáis domsa. Murab ionann agus Mam, bainim mo uibheacha go han-mhaith, go háirithe na whites. Uigeacht mhíthaitneamhach domsa is ea smuillí móra bána uibhe. Dísle oinniúin agus picilíní de láimh. Má úsáideann tú chopper, cailltear an uigeacht.

Tabhair rabhadh duit nach bhfuil oideas ag ceachtar againn do sailéad prátaí, mar sin is iad méideanna na gcomhábhar an buille faoi thuairim is fearr. Beidh tú ag iarraidh é seo a dhéanamh chun tosaigh agus cuisniú ionas go mbeidh na oinniúin crispy.

Sailéad Prátaí Mam

Comhábhair

• 3 go 5 lbs de phrátaí dearga, scafa agus ciúbaithe
• 2 go 4 uibheacha bruite, scafa agus brúite
• 1 oinniún mór milis, meán diced
• Relish ceapaire bunaithe ar maonáis le pickle milis

Treoracha

1. Cook prátaí in uisce saillte go dtí go bog. Drain. Mash le masher prátaí.
2. Cuir uibheacha mashed, oinniúin, agus pickles.
3. Cuir maonáis leis agus corraigh go dtí go measctha go maith. Cuir mayo leis go dtí go mbeidh a dhóthain tais.
4. Cuir salann más gá, chun blas a chur air.

Mo Sailéad Prátaí

Comhábhair

• 3 go 5 lbs de phrátaí dearga, scafa agus ciúbaithe
• 2 go 4 uibheacha bruite, scafa agus go mín mashed
• 1 oinniún mór milis, meán diced
• 4-8 picilíní Claussen, dísle
• ½ go 1 c ológa glasa, mionghearrtha
• maonáis
• mustaird Dijon

Treoracha

1. Cook prátaí in uisce goirt amháin go dtí go bog. Drain. Mash suas le leath de na prátaí le masher prátaí. Corraigh na prátaí atá fágtha le briseadh suas, ach fág roinnt smután freisin. Déanaim mo phrátaí a chócaráil go measartha bog, agus briseann siad go leor chun a bheith oiriúnach dom trí chorraí.
2. Cuir uibheacha mashed, oinniúin, ológa agus picilíní leis.
3. Cuir maonáis agus thart ar ¼ cupán mustaird leis, agus corraigh go dtí go measctha go maith. Cuir níos mó mayo, sú picilte, agus/nó sú olóige leis go dtí go mbeidh a dhóthain tais. Chomh maith leis sin cuirim roinnt iógart Gréagach simplí go minic.
4. Cuir salann más gá, chun blas a chur air.

Rollaí Dinnéar

Flickr Creative Commons

Donn & Rollaí Freastal

Cé go bhfuil ar a laghad ceann amháin de mo aintíní, Aintín Totsie , déanta brioscaí homemade agus cornbread go rialta, ní mór dúinn de ghnáth Donn agus Freastal rollaí ag Thanksgiving.

Pota núdail, bruite i brat sicín

Grianghraf Pearsanta

Núdail

Is maith linn leithead meánach, núdail uibheacha tanaí. Teas brat a fhiuchadh. Is fearr liom brat mairteola. Cuir núdail leis. Cook, corraigh ó am go chéile, in aghaidh an ama ar threoracha pacáiste. Téigh ar feadh an t-am is lú nuair a thugtar raon. Ba mhaith leat a bhaint as an teas nuair a bhíonn na núdail fós daingean mar go leanfaidh siad ag cócaireacht. Tá uigeacht an-tábhachtach! Bíonn claonadh agam i gcónaí ar na núdail ar an gcúis seo!

Pónairí lima glas, bruite go dtí an-tairisceana

Grianghraf Pearsanta

Pónairí Lima

Is maith linn limas leanbh. Cook le huisce cuimsithí, agus blas le sú feola nó drippings bagúin. Is maith liom cócaireacht a dhéanamh le oinniún scafa meánach le haghaidh blas. Suanbhruith clúdaithe go dtí tairisceana. Is maith le muintir an Deiscirt ár gcuid glasraí boga, agus mar sin d’fhéadfadh uair an chloig a bheith am cócaireacht. Bain oinniún roimh é a sheirbheáil.

Pónairí glasa, bruite go dtí an-tairisceana, le prátaí

Grianghraf Pearsanta

Pónairí Glasa le Prátaí

Is maith linn na pónairí glasa a chócaráil go bog freisin. Is maith linn ciúbanna móra prátaí a chócaráil lenár pónairí glasa. Séasúr le sú feola nó drippings bagúin. Más mian leat pónairí glasa stánaithe a úsáid, tá pónairí Hannover leis an línéar bán go maith. Tá siad bog agus ní gá go leor ama cócaireachta. Tá pónairí glasa Old Glory seasoned cheana féin agus tagann siad le prátaí nó gan iad.

Is iad úlla, bananaí agus oráistí na príomh-chomhábhair den sailéad torthaí is fearr leis an teaghlach seo

Flickr Creative Commons

Sailéad torthaí

Comhábhair

• 6 bananaí
• 6 úll
• 6 oráiste
• 1 ½ c bainne galaithe, cuir siúcra go dtí go sroicheann an meascán bainne agus siúcra an leibhéal 2 c
• 1 ½ c pecans mionghearrtha nó gallchnónna, roghnach

Comhábhair

1. Peel agus chop na torthaí.
2. Measc bainne agus siúcra go dtí go bhfuil siúcra tuaslagtha. Doirt ar thorthaí. Measc chun torthaí a chóta.
3. Cuir cnónna leis más mian.

Déantar maróg Banana Baile le custard bruite, ní meascán maróg meandrach!

Grianghraf Pearsanta

Pudding Banana

grianghraf pearsanta

Pudding Banana Baile

Is é seo an déileáil fíor. D'fhéadfá dul ar aghaidh freisin agus an t-oideas a dhúbailt. Ná fiú labhairt liom faoi na rudaí buifé teach steak maróg Jello sin. Is í an eochair do maróg banana iontach an custard bruite, a dhéanann na sliseog gooey, agus sin rud maith.

Comhábhair

• 1 c siúcra
• 2 plúr T heiping
• 2 uibheacha, scartha
• Is féidir le 1 bainne galaithe
• Is féidir le 1 uisce
• 1 bosca sliseog fanaile
• 1 braon bananaí aibí, scafa agus gearrtha i mbabhtaí

Treoracha

1. Comhcheangail siúcra agus plúr le chéile.
2. Aistrigh siúcra agus plúr, buíocáin uibhe, bainne agus uisce go pan, b'fhearr barr coire dúbailte.
3. Teas corraigh i gcónaí go dtí go dtosaíonn an meascán ag boilgeoga.
4. Sliseog fanaile ciseal, bananaí, agus custard cócaráilte i mias casserole.
5. Roghnach: Barr le meringue agus bácáil 15 go 20 nóiméad ar feadh 325 céim. (Is cuma liom don meringue, rud uigeachta eile.)

Meringue

Comhábhair

• 2 gealacán uibhe
• ¼ uachtar tarter
• ¼ c siúcra

Treoracha

1. Measc le meascthóir leictreach go dtí go frothy.
2. Le haghaidh breis maróg banana.
3. Bácáil 15-20 nóiméad ag 325.

Císte Seacláide Gearmánach

Flickr CC

Císte Seacláide Gearmánach

Úsáideann Mam an t-oideas ar Seacláid Ghearmánach an Báicéara. B’fhéidir gurb é an cáca is fearr liom riamh, cé go bhfuil stór iontach oidis cáca ag Mam.

Comhábhair

• Pacáiste 1 4-unsa de Seacláid Mhilis na Gearmáine ag Baker
• ½ c fiuchphointe uisce
• 1 c im
• 2 c siúcra
• 1 c bláthach
• 4 whites ubh, buailte go docht
• 2½ c plúr císte Swan’s Down sifted
• 4 buíocáin uibhe
• 1 tsp fanaile
• ½ tsp salainn
• 1 tsp púdar bácála

Treoracha

1. Leá seacláid i fiuchphointe uisce. Cool.
2. Uachtar im agus siúcra go dtí go clúmhach.
3. Cuir buíocáin uibhe leis ceann ag an am, agus buille go maith tar éis gach ceann acu.
4. Cuir seacláid leáite agus fanaile leis. Measc go maith.
5. Sift le chéile plúr, salann, agus sóid. Cuir meascán tirim le bláthach leis an meascán seacláide gach re seach, buille tar éis gach suimiú go dtí go réidh.
6. Fill i whites ubh buailte.
7. Doirt isteach 3 pannaí ciseal 9-orlach greased agus floured. Bácáil 30 go 40 nóiméad ag 350 céim.
8. Sraitheanna fionnuar. Barraí sioc amháin.

Císte Seacláide Gearmánach Cnó cócó agus Frosting Cnó

Comhábhair

• 1 c bainne galaithe
• 1 c siúcra
• 3 buíocáin uibhe
• 1/2 c im
• 1 tsp fanaile
• 1 1/3 c Cnó cócó Flake Aingeal Báicéir
• 1 c pecans mionghearrtha

Treoracha

1. Comhcheangail bainne galaithe, siúcra, buíocáin uibhe, im, agus fanaile.
2. Cook thar teas mheán go dtí go tiubhaithe, corraigh, thart ar 12 nóiméad.
3. Cuir cnó cócó agus pecans mionghearrtha leis.
4. Buille go dtí go tiubh go leor le scaipeadh. Cuir i bhfeidhm ar bharr na sraitheanna fuaraithe.

Slice de Phráta Prátaí Milse Mam, a sheirbheáil ar mhias Mamó

Grianghraf Pearsanta

Píosa Prátaí Milse déanta ag mo mham

Grianghraf Pearsanta

Pióg Prátaí Milis Mam

Is iad pióga Mhamó Sweet Potato an chuid is fearr den teaghlach ar fad i mo thuairim. Ní úsáideann sí oideas. D'fhéach sí trí chuid dá leabhar oidis agus shíl sí go raibh an ceann seo gar, ach chuir sí béim ar go bhfuil sí milse chun blas a chur air.

Comhábhair

• 4 phrátaí milse meánacha, thart ar 3 ½ go 4 c
• 2 uibheacha
• 1 c siúcra
• 1 tsp fanaile
• Pionsa salainn
• 1 tsp cainéal
• 1 bata im
• ½ c bainne galaithe
• 2 screamh pie éadomhain (gan mias dhomhain) gan bhácáilte

Treoracha

1. Peel prátaí milse. Gearr i smután. Boil go dtí go tairisceana.
2. Beat prátaí le meascthóir go dtí go réidh.
3. Cuir comhábhair atá fágtha. Buille go dtí go creamy.
4. Bácáil ag 350 ar feadh thart ar 40 nóiméad, go dtí go bhfuil an screamh donn. Tugann Mam rabhadh go bhfuil an t-am cócaireachta orthu seo deacair. Is minic a bhíonn an bun taosach, mar sin b'fhéidir nach droch-smaoineamh é an screamh a réamhchócaireacht ar feadh 10-15 nóiméad.

Píosa Pecan

Grianghraf Pearsanta

Píosa Pecan

Tá Mam cinnte gurb é an siúcra donn an bealach le dul, agus ní dhéanfadh sí leagan síoróip arbhair de phióg pecan choíche.

Comhábhair

• 3 uibheacha
• 1 c pacáilte siúcra donn éadrom
• 1 c siúcra gráinnithe
• 3 T plúr
• 1 tsp fanaile
• ¾ c bainne
• 1 bata im leáite
• 2 c pecans mionghearrtha
• 2 screamh pie éadomhain (gan mias dhomhain) gan bhácáilte

Treoracha

1. Uachtar im agus siúcra
2. Cuir plúr leis
3. Buail uibheacha le chéile agus cuir leis an meascán
4. Cuir bainne, cnónna agus blaistithe leis
5. Doirt isteach 2 shliogán pie éadomhain gan bhácáilte
6. Bácáil ag 350 ar feadh 30 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé socraithe

Fágtha Buíochais

liamhás gloinithe Maple, turcaí rósta, casserole pónaire glas, rís le gravy bainne liamhás, agus cóiriú arán arbhair le gravy gibblet

Grianghraf Pearsanta